W ubiegłą sobotę miałem wraz z Docentem i Kowalem okazję odwiedzenia nowego browaru Artezan, który powstaje w Błoniu. Nowy browar dużo bardziej przypomina browary BrewDoga czy Oskar Blues niż dotychczasowy. Wygląda to bardzo obiecująco, aczkolwiek są też złe wieści.
A tak wygląda(ł) browar Artezan w Natolinie koło Grodziska Mazowieckiego. Postanowiłem sięgnąć do jednego z pierwszych nagranych przeze mnie materiałów (w rolę operatora wcielił się wówczas Darek Doroszkiewicz), czyli właśnie wizyty w Artezanie. Zobaczcie jak wszystko zmieniło się w ciągu ostatnich dwóch lat. Wideo było jedynie dodatkiem do tekstu, tak rodził się Artezan i tak rodził się vloger Tomek Kopyra z blogu blog.kopyra.com.
Serce rośnie jak się patrzy na te filmy Tomku 🙂
Powiem nieładnie, ale krótko: zajebisty materiał. Dużo info
No jak dla mnie takie materiały są najciekawsze. Good work.
Często powtarzasz lub sugerujesz, że polskie przepisy związane z warunkami, w jakich warzy się piwo, są bardziej restrykcyjne niż w innych krajach, np. w UK. Czy PSPD nie próbowało nigdy lobbingu w sprawie liberalizacji tych przepisów? Wiem, że PSPD to organizacja piwowarów amatorów, ale jednak to spośród tych amatorów rekrutują się zwykle rzemieślnicy i rygorystyczne przepisy utrudniają przejście na profesjonalizm.
I podobnie ze sprzedażą piwa domowego — czy PSPD nie planowało lobbingu w sprawie zalegalizowania tej sprzedaży w jakiejś formie? Są kraje, w których można sprzedawać, w ograniczonych ilościach, nawet domowe destylaty i jakoś problemu z tym nie ma.
PSPD nie będzie kopało się z koniem, koncerny mają znacznie silniejszą pozycję lobbystyczną niż jacyś tam rzemieślnicy. Koncernom nie jest na rękę zmiana przepisów bo dzięki nim kontrolują rynek, jak Stefan z Wieśkiem będą mogli otworzyć browar w garażu bez setki pozwoleń to skończy się hegemonia koncernów, tego się najbardziej boją.
Szybszą opcją będzie wybranie do sejmu takiej opcji politycznej, która ma najbardziej liberalne podejście do rynku. #pozdrodlakumatych 😉
PSPD udało się wprowadzić już jedną istotna zmianę w rozporządzeniu ministra: małe browary nie muszą załatwiać DUŚ (Decyzji Środowiskowych Uwarunkowaniach Inwestycji), to już spore ułatwienie.
To był akurat absurd, który trzeba było wyeliminować. Ideą obecnej ekipy rządzącej jest minimalizacja formalności, a nie odejście od fiskalizmu. Ze strony UC raczej kłód pod nogi nie ma się co spodziewać, bo jest to sprzeczne z misją Służby Celnej. Może warto byłoby redefiniować progi akcyzowe? W UK dla małych jest ulga 50% do 60 tyś. hl.
Mialem okazje widziec wczesniejsza wersje filmu, i film z wizyty w 2012 byl dluzszy. Dlaczego w tej wersji zostal material pociety i niektore elemnty usuniete (np. magazyn slodu)?
No i właśnie chęć zdynamizowania filmu sprawiła, że pewne rzeczy wyleciały. Całość materiału, choć w 6 osobnych plikach masz w podlinkowanym wyżej wpisie z pierwszej wizyty w Artezanie.
Świetny materiał, fajnie zobaczyć mały browar od środka.
Takie pytanie, ile kosztuje taki sprzęt. Tak pi razy drzwi?
cfaj milionen dolaren 😉
Znając artezana to poniżej pół bańki 😉
Oj nie sądzę. Chyba, że €.
A kto zajmuje sie instalacja calej aparatury warzelniczej i czy firma producenta zapewnia montaz wszystkiego?
Ale postep spory i widac, ze rozwija im sie ten biznes.
Miaqlem przyjemnosc pic tylko jednopiwo z Artezana i byl to Pacyfik. Pyszne i pelne smaku piwo.
Skoro do napełnienia jednego tanka 60 hl trzeba dwóch warek, to ile trwa takie podwójne warzenie w tych warunkach?
Jak się uwiniesz w jeden dzień to dobrze, jak nie, to nic się nie dzieje. Możesz uwarzyć pierwszą warkę w poniedziałek, a drugą we wtorek. Dla drożdży to nawet lepiej.
Takie coś znalazłem 🙂
http://joemonster.org/p/1280802/Eee_Yyyy_Tomasz_Kopyra_
Jest i Makłowicz do kompletu https://www.youtube.com/watch?v=m-NgHh36_vU :D:D:D
O kuźwa, to mnie rozwaliło 😀
A co z tymi złymi wieściami, bo nie wyłapałem. W jednym z poprzednich filmów z targów coś było wspomniane…
No złe wieści są takie, że przynajmniej na początku Artezan będzie miał asortyment ograniczony do 5, a nawet 4 piw (bo Pacyfik będzie podwójnie). Obecnie mieli chyba 7 leżaków i 3 fermentory.
A czemu uparli się na brak dekokcji i to korytko do filtracji? Co daje takie korytko?
Dekokcja przy dzisiejszych, mocno rozluźnionych słodach jest zbędna. Jeżeli nie planują warzyć pilsów to już całkowicie zbędna.
Korytko brzeczkowe jest seksi 😉
A czy piwo można produkować i sprzedawać jako produkt kolekcjonerski tak jak to robią z dopalaczami ? Wtedy można ominąć podatek akcyzowy i te wszystkie bzdurne przepisy sanepidu i innych urzędów.