Czy w UK umieją w IPA?

4
1219

Czy w jukej umieją w ajpiej? Sprawdźmy. DDH Pale z browaru Cloudwater, ALF z browaru Marble & Amundsen oraz Guillotine Brut IPA z browaru Marble.

4 KOMENTARZE

  1. Dzień dobry,
    Proszę Pana swego czasu piłem świeże piwa z Kalifornii z browaru Firestone Walker. Było to kilka dobrych lat temu. Piłem między innymi Union Jacka i Double Jacka. Zrobiły na mnie bardzo duże wrażenie. Pamiętam, że później szukałem informacji o tych piwach. Z tego co się dowiedziałem , to fakt iż główny piwowar browaru Matt Brynildson chmielił Union Jacka dwa razy. Tzn. chmielił go pod koniec burzliwej fermentacji (w celu biotransformacji, chyba 1 blg do końca) a później gdy fermentacja burzliwa skończyła się chmielił drugą dawką chmielu. Tym samym chmielił to piwo dwa razy. Double Jack chmielony jest na zimno 3 razy. Przynajmniej jeżeli wierzyć etykietce, którą mam do dzisiaj to piwo było ‘triple dry hoped’.Gdy przegląda się literaturę i szuka informacji dotyczących tego zagadnienia to nazwisko Brynildsona jako pioniera techniki chmielenia podwójnego podawane jest najczęściej. Tym samym można powiedzieć, że Union Jack to w jakimś sensie jest DDH IPA, chociaż nie jest to NEIPA. Tym samym, wydaje mi się, że termin DDH IPA został ukuty dużo później od pojawienia się samej praktyki dwukrotnego, trzykrotnego itd chmielenia na zimno, także w celu biotransformacji. Równocześnie, jeśli przyjmiemy, że Union Jack jest podstawką dla FIrestone Walker (jeśli idzie o IPA) to można obronić stanowisko, że DDH odnosi się do podwójnego chmielenia rozumianego jako chmiel użyty dwukrotnie, tj. podczas fermentacji burzliwej i tuż po niej.
    Serdecznie pozdrawiam

  2. W tym brut IPA użyli ciekawych chmieli, wyjątkowo winnych: Huell Melon, Halertau Blanc, Nelson Sauvin. Dane ze strony internetowej browaru Marble.

Dodaj komentarz