Kontynuujemy tydzień porteru bałtyckiego. Baran z Jajem z Pracowni Piwa i Podgórza, to Imperial Baltic Porter. Ale jaki to Bałtyk, jak jest górnej fermentacji?
Kontynuujemy tydzień porteru bałtyckiego. Baran z Jajem z Pracowni Piwa i Podgórza, to Imperial Baltic Porter. Ale jaki to Bałtyk, jak jest górnej fermentacji?
2:08 nie niuans a niezręczność 😉
w Bałtyku stosuje się drożdze lagerowe tak pisz BJCP
BJCP twierdzi, że „generally”, a to robi różnicę.
fajnie było by uwarzyć to samo piwo na dolniakach i porównać różnice.
A jak to się ma Tomku do konkursów? Takie piwo brane było by pod uwagę, czy z racji zastosowania górniaków po zawodach? Napisałeś wyżej „generally” wg BJCP więc podejrzewam, że interpretacja sędziów stanowi kluczową rolę 🙂
A jak sędziowie mają to zweryfikować? Jak piwo będzie zbyt estrowe, to nieważne czy było na górnych czy na dolnych drożdżach. Liczy się to co sędziowie wyczują, a nie jaka jest tego geneza.
No tak, logiczne. Przecież sędziowie mają próbki, nie wiedzą jakie piwo konkretnie oceniają.
W kwestii nawiązań nazwy – mi się skojarzyło z Piwnicą pod Baranami.
Tu mnie nieźle zdziwiłeś, nigdy nie myślałem że charakter RIS-a (na neutralnych górnych drożdżach, nie belgijskich lub dzikich) zależy również od drożdży. Żyłem w przekonaniu, że RIS-owe nuty to głównie słód.
Baran to przecież połączenie rogów z logo Pracowni i owcy z Podgórza – było o tym już mówione z 2 razy w Twoich wywiadach Tomku 😉
Bez sensu. 😛
„Bromba” rozbawiłeś mnie tym na maksa i chyba sam siebie też 🙂