Yerba IPA z browaru Lubrow

28
707

Pierwsze w Polsce piwo z Yerba Mate zostało uwarzone w gdańskim browarze Lubrow. Jak wypadnie to połączenie? Czy Yerba wniesie unikalny smak do piwa? Premiera Yerba IPA i Milk Jest już jutro w browarze Lubrow w Gdańsku.


Materiał powstał we współpracy z browarem Lubrow.

Około 17.00 pojawię się na scenie TEDx Warsaw. Oglądajcie tutaj.

28 KOMENTARZE

      • Terere przyrządza się z lodem, owszem, ale tak czy siak, yerbę można zalać każdą wodą, byleby nie za gorącą (mniej niż 80/85 C) i wyciągnie z niej woda to co trzeba.

  1. Mały feler, że nie podali jakiej Yerby użyli, bo to tak jak z kawą – mogą być nasiekane z krzewu Nescafe, ale i pieczołowicie skomponowane ziarna Arabiki. Są też Yerby dymione, które po zalaniu dają posmak peta. Ja piję organiczną, niedymioną z Argentyny – po zaciągnięciu z tykwy wyczuć można gorzką trawę, taką ziemistość. Ta wersja jest b.zdrowa. Napar z ostrokrzewu paragwajskiego ma w sobie o wiele więcej dobroci, niż zielona herbata.

  2. Ciekawy pomysł, ale od razu mi się nasuwa inny sposób dodania, zapewne bardziej pracochłonny. Mniej więcej w trakcie chmielenia na zimno możnaby przepuścić piwo przez odpowiednią ilość yerby, która wcześniej raz była “przeparzona”, czyli zalana wodą o temperaturze ~70 *C. Wtedy wszystko powinno być przyzwoicie. Jeśli się wezmę kiedyś za warzenie, to pomyślę o czymś takim. Póki co, Tomku:
    Mate = tykwa = naczynie do picia
    Bombilla = rurka z sitkiem, przez którą się sączy.
    Kofeina = teina = guaranina = mateina = substancja psychoaktywna, stymulant, który odpowiada za pobudzające działanie tych napojów. Chemicznie rzecz ujmując, jest to dokładnie ta sama substancja. Należy jednak mieć na uwadze, że kawa to nie jest po prostu roztwór kofeiny, ale są tam też różne inne fajne rzeczy. Dlatego też jest różnica między piciem mocnej herbaty, kawy czy yerby. Napisałem Ci też wiadomość prywatną na fejsbuku w zgoła innej sprawie, jakbyś mógł przeczytać i odpowiedzieć to byłbym wdzięczny.

  3. Co yerba powinna wniesc do piwa? Specyficzna goryczke. Ale yerba yerbie nierowna. Sa mocniejsze i slabsze. Dla mnie najlepsza z najlepszych jest Amanda Despalada. Argetynska yerba pochodzaca z plantacji zalozonej przez Polakow :-). Sprobowalem juz z 30 roznych, wiec podstawa jest. A pierwsze wrazenie z wypicia yerby jest podobne z tym, ktory bysmy odczuli gdyby pierwszym wypitym piwem bylo piwo bardzo goryczkowe. Moje pierwsze doswiadczenie z IPA bylo srednie a teraz nie moge pic piw niegoryczkowych 😉
    W yerbie jest mateina, ale zgadza sie, ze chemicznie jest to ten sam zwiazek co kofeina i teina.

    • Amanda? Chłopie jedna ze słabszych i gorszej jakości yerba. La Merced to jest prawdziwa perełka wśród yerb. Jeszcze dużo yerby musisz wypić….

      • Chłopie Amanda robi kilka różnych Yerb. Amanda Despalada jest jedną z mocniejszych Yerb na rynku (dowolny sklep umieszcza ją w kategorii mocne). Dodatkowe są to same listki (bez pyłu). Chyba musisz jeszcze sporo się dowiedzieć.

      • No widzisz a dla mnie najlepsza jest Amanda con hierbas. I co?i nic;) kazdy ma swoja ulubiona a oceniac kogos tylko dlatego ze lubi inny gatunek niz Ty jest srednie. Tak jak pewnie kazdy z nas ma swoje ulubione piwo, mi np RISy nie podchodza.

  4. Cześć! Yerba mate jak najbardziej można łączyć z piwem. Istnieje wiele komercyjnych odpowiedników, głównie w Ameryce Południowej- http://anahi.cl/yerba-mate-y-cerveza-una-refrescante-union/ . Można też susz yerba mate zalać bardzo mocno schłodzonym piwem prosto do matero (naczynie do yerby), bez wcześniejszego zaparzania. Dla fanów wędzonki, liście ostrokrzewu paragwajskiego często suszy sie dymem, co nadaje charakteru wędzonki.

  5. Proszę pogadać z p.W.Cejrowskim, to jest prawdziwy koneser yerby!

    Każda yerba ma inny skład, więc jej moc i goryczka jest różna. Najlepsze sa yerby paragwajskie które pije się z palo santo-święte drzewo. Wnosi ono do naparu smak i zapach!

  6. Ja za namową W. Cejrowskiego zacząłem popijać yerba mate. Kupiłem dość drogie zioło. Pierwszy kubek mi nie zasmakował, pomyślałem może się przyzwyczaję i tak piłem chyba przez 2 tygodnie. Niestety żadnej przyjemności z tego nie miałem ani nie odczułem jakiegoś pobudzenia. Dodatkowo ta goryczka bardzo drażniła moje gardło i miałem uczucie suchości w gardle.

    Oczywiści brawo za odwagę w eksperymentowaniu. Jak będzie okazja to pewnie spróbuję, ale nie spodziewam się jakiego ekstra efektu.

  7. Tomku, Yerba Mate, podobnie jak i kawę pije się także dla smaku, o ile nie przede wszystkim dlatego. To tak,, jakby ktoś przy Tobie powiedział, że piwo pija dla dostarczenia alko do mózgu. No nie jest tak do końca 😉 Podobnie jak w piwie, tak w yerbie i kawie liczy się przede wszystkim smak. Nie dobrze, że tak spłycasz inne napoje.

    • Ale to tylko niektórzy (mniejszość społeczeństwa) pija herbatę/kawę dla smaku.aromatu.

      Również wspomniane piwo większość pija dla „efektu” 🙂 co (jak doświadczenie uczy) nie znaczy, że większość ma rację 😉

    • Co tylko dowodzi tego, że możemy być ekspertami w jednej dziedzinie, a już kompletnymi laikami w innych. Życia nie starczy żeby być dobrym we wszystkim.

  8. Kofeina, guaranina, teina, mateina… to ten sam związek chemiczny a nazwa różni się od źródła pochodzenia. Yerba mate pobudza inaczej niż kawa lub herbata ponieważ susz oddaje kofeinę stopniowo wraz z kolejnymi zalaniami. A alkoholu nie powinno się łączyć z kofeiną, ponieważ ten drugi związek chemiczny sprawa że wydaje nam się, że jesteśmy bardziej trzeźwi niż jest w rzeczywistości i przez to nieświadomie możemy wypić więcej.

    Kopyr a co to twojego jednorazowego próbowania yerby to może być z tym mały problem ponieważ yerba mate może bardzo różnić się między sobą i nie będę tego tu tego mocno rozpisywał, ponieważ jest wiele zależności. Napiszę tylko że yerba może być różnie krojona, mieszana, palona oraz naturalna, dymna lub wędzona w smaku, czysta lub z dodatkami. Więc lepiej wybrać się do odpowiedniej kawiarni i spróbować samemu.

    Zostawię tu link do filmiku z kanału Czajnikowy (szczerze polecam cały kanał na YT) pt. “Produkcja yerba mate a kraj pochodzenia, porównanie yerba mate”.

    https://www.youtube.com/watch?v=DHeWC5-iYlQ

    Bycie geekiem nie musi ograniczać się tylko do piwa. Yerba, kawa i herbata to bardzo wdzięczne tematy by poświęcić im odrobinę swojego życia 🙂

  9. Proponuję najpierw spróbować dobrego yerba mate (oraz liczi) :). Rodzajów yerba jest wiele, podobnie jak i smaków oraz tych bardziej pobudzających lub mniej. Moc yerby zależy od rodzaju parzenia, tempa jej spożycia i kolejnego zalewania. Chcesz konkret? Pij pierwsze i drugie zalanie, chcesz się odświeżyć pij te z kolejnego (po drugim) zalania.
    Ogółem yerba jest napojem na który trzeba mieć czas i osobiście nie widzę nic lepszego, gdy mam siedzieć nad czymś parę godzin bez yerby pod ręką.Nie da wypić kilku kubków kawy, zaś yerbę sobie sączymy powoli i zalewamy kolejne jak mało. Przede wszystkim chodzi o smak, a nie dostarczanie sobie kopa.

  10. Kurcze, nie mogę się przyzwyczaić do tej frazy: “Współpracuję z browarem…”. Co to niby oznacza? Co Ty z tego masz, co ma browar? Na czym ta “współpraca” polega. Oświeć prostego człowieka.

  11. Piwo Yerba IPA nie jest piwem zrobionym z samej yerba mate. Yerba mate jest tu tylko dodatkiem, który zmienił nieco smak piwa. Piwo to nadal jest piwem. Próbowaliśmy wcześniej z różnymi ilościami yerba mate, ale zbyt duży dodatek wprowadzał cierpkość i bardzo długą gorycz. Jako pierwsze piwo z yerba mate, postanowiliśmy dodać tyle, aby było wyczuwalne, ale nie dominujące. Kolejnym piwem które zrobiliśmy z dodatkiem yerba mate, którego premiera odbędzie się za kilka tygodni jest american lager z większym dodatkiem yerba mate.

  12. Ta cola bezkofeinowa i bez cukrowa jak większość tego typu produktów z napisem “light” czy “fit” to syf z aspartamem czyli jednym z najgorszych chemicznych gówien jakie dodaje się obecnie do produktów spożywczych.

  13. Naczynie do picia Yerby to matero. Może być wykonane z tykwy, ceramiczne, metalowe albo drewniane (z drewna Palo Santo).
    A bombilla to rurka do picia, zakończona sitkiem zapobiegającym wciąganiu do ust drobnych fusów.

  14. Byłem na premierze, tak jak Yerba Ipa szalu nie zrobiła (nie wiem, może dla tego że herbaciarzem nie jestem) tak Milk Jet bardzo smaczny. Ogólnie panowie z Lubrow ostatnio się rozkręcają i miejmy nadzieję że zwalniać nie mają zamiaru 🙂

Dodaj komentarz