[live] 92. odcinek [100 pytań do kopyra]

39
4432

Na żywca, choć pytania będą z odcinka 91. oraz te które padną na żywo.


39 KOMENTARZE

  1. Tomku czy masz problemy z chorobami gardła z powodu picia piwa? Ja mam często z powodu nagazowania i niższej temperatury. Co poradzisz w takim przypadku?

  2. Pytanie do następnego odcinka 🙂 Jak to robią w browarze Shepherd Neame że piwo jest w “białych” butelkach a skunksa nima ? Przynajmniej w Bishops Finger i Spitfire …

  3. p.Tomku mam pytanie odnosnie wykorzystania soku z PIGWY w piwowarstwie domowym . do jakich gatunkow piw i na jakim etapie warzenia { jesli wogole i w jakich proporcjach } mozna by zaimplementowac ten CUDOWNY SOK . 1 l. soku zpigwy to.>1 kg cukru 0.6l + 0.4l czystego soku , z gory dziekuje za odpowiedz pozdrawiam.

  4. Panie Tomku szybko i na temat us-05 w 9 stopniach ?
    Dodam że piwko w tydzien spadlo z 14 do 5 blg
    Czy kontynułować w takiej temperaturze fermentacja trwa powoli piwko smakuje czysto w porownaniu do tego co było 21 stopniach.
    Pozdrawiam

  5. P. Tomaszu, zakupy robione są tylko w browarmatorze? czy inne sklepy też wchodzą w grę? Ostatnio chciałem porównać ceny z browarmatora i alepiwo, jednak ciężko było przy słodach… nazewnictwo niby to samo ale jednak nie… Każdy sklep ma jakieś swoje nazewnictwo? Jak to jest?

  6. Tomek, w najbliższym czasie stanę się właścicielem piwniczki ziemnej, podobnej do Twojej, oczywiście zamierzam w niej fermentować piwo, ale chciałbym również przechowywać tam inne produkty – ogórki i kapustę kiszoną w beczkach. Czy może to stanowić problem dla fermentującego piwa ? 🙂

  7. Tomaszu, pytanie w temacie wysładzania. Mówi się (także Ty) że nie powinno się wysładzać poniżej 2blg. I teraz mam 2 pytania.
    1. Jak ktoś nie ma refraktometru to skąd ja mam wiedzieć czy w tym co leci jest 2 czy 4 blg ?? zrobić sobie roztwór cukru np 3 blg i pić go tak długo aż nauczę się smaku takiego roztworu ???
    2. Jak np ( przy tej samiej obiętości warki )nie zejść przy wysładzaniu poniżej 2blg w piwach lekkich. No ja kapuje że jak robię RISa to po wysłodzeniu do objętości nadal mam cukier w młócie i jeszcze Dry Stouta zrobię, ale no logicznie jest gdzieś granica. Możesz nie wiem dajmy na to maxymalnie wysłodzić 15 do 20l do 2 blg. Przecież jak robisz 9blg to słodu (cukru) jest o wiele mniej wiec jak wysładzasz to po 12-13l litrze leci juz 1blg bo nie ma z czego cukru brać. A do 20l to masz praktycznie wodę

  8. Czy chmielenie na zimno przekazuje też goryczke? Do swojego piwa dałem 50g Sybilli na goryczke i 100g na zimno Equanota i goryczka jest że 100 IBU A nie sądzę by 50g Sybilli oralo tak język.
    I drugie pytanie: co myślisz o zrobieniu kwasa poprzez beczkę po kiszonej kapuście?

  9. Zachęcony recenzjami Twojego bloga, cytujących Ciebie moich znajomych, jak robić piwo postanowiłem uważyć swoją pierwszą warkę. Robiłem wszystko jak trzeba a na końcu wyszedł kwach. Nie używałem żadnych środków dezynfekujących, bo wszędzie słyszę, że “browar to nie apteka”, więc po co? Przedestylowałem zepsute piwo i wyszło z tego domowe whisky. Z robienia piwa rezygnuję!

  10. Chciałbym zrobić stout o smaku bounty. Jak uzyskac smak czekoladowy bez paloności ze słodu palonego? Czy słód czekoladowy zalatwi sprawę? Jak otrzymać kokos w inny sposób niż z beczki? Czy wiórki kokosowe coś dadzą A jeśli tak to ile ich dac i Kiedy? Warka ok 20 litrów.

  11. Panie Tomku, czy piwa udające nalewki podczas produkcji mogą nie mieć w składzie żadnych słodów, tylko sam cukier/syrop owocowy, czy też syrop glukozowo fruktozowy? Piwo z definizcji musi zawierać słód z tego co wiem. W takim wypadku czy alkohol sporządzony na zasadzie bimbru o mocy 20 % jest już bimbrem? Skoro wódka w świetle prawnym zaczyna się od 37.5 %..

  12. Udało mi się odnaleźć tę kwęstię na Pana filmiku. Jak jest z tym ,,bimbrem” nieprzedestylowanym, na proporcjach 1410? Jaki to rodzaj alkoholu jeśli % oscylują w granicach 16-21% ? Dziękuję i pozdrawiam.

  13. Co myślisz o podbiciu ekstraktu w RISie miodem? Czy miód coś wniesie oprócz cukrów? Mogą dzięki niemu powstać jakieś ciekawe smaki lub aromaty po zabutelkowaniu? W jakim kierunku ewentualnie takie aromaty będą się utleniać?

  14. Odnośnie piw belgijskich: skoro w klasztorze dubel był wysłodzinami po triplu to dlaczego tripel jest jasny a dubel ciemny i ma inny smak i aromat?

    • Nie do końca wysłodzinami, tylko było to jakby drugie zacieranie. Natomiast współczesny dubel i tripel, to jest coś kompletnie innego niż historyczne dubel i tripel. Tripel to XX wiek, powstał jako odpowiedź na pilsnera. Wykorzystano tradycję warzenia mocnych piw klasztornych, ale zmieniono zupełnie recepturę, tak aby przystawała do ówczesnych oczekiwań klientów.

Odpowiedz na „PatrycjsAnuluj pisanie odpowiedzi