Kawka z Mleczkiem – Premiera w ZUPie w Stout Day

13
440

Muszę powiedzieć, że zaskoczyło mnie, że Stout Day przeszedł zarówno wśród browarów jak i pubów, bez większego echa. Kolaboranci nie zasypiają jednak gruszek w popiele i na Stout Day przygotowaliśmy nową odsłonę Kawki, czyli naszego Coffee Stoutu. Jest to Kawka z Mleczkiem, czyli Coffee Milk Stout, słodki i kawowy niczym Latte ze Starbunia. 😉 A tak było na premierze.

13 KOMENTARZE

  1. Tomek,
    mam takie pytanko do Ciebie:
    Uwarzyłem niedawno właśnie coffee milk stout, narazie na burzliwej. Jak myślisz, ile takie piwo powinno poleżeć w butelkach tak by nabrało treści, a nie smakowało jako młode jeszcze nie ułożone piwo?
    Może powiesz po jakim czasie od fermentacji daliście wasze piwo do wyszynku i jak duży wpływ miał na to STOUT DAY?

    Pozdrawiam,
    Mateusz.

    • a tak na marginesie, panowie piwowarzy domowi, podrzućcie proszę jakąś sprawdzoną recepturę na coffee milk stout. tak żeby było bardzo kawowe i bardzo słodkie najlepiej

      • Ja mogę podpowiedzieć od siebie, że jeśli lubisz słodkie i chcesz uzyskać na prawdę słodką słodkość w refermentowanym piwie to polecam cukier brzozowy (ksylitol). Dodawane przy rozlewie ok 10-12g/l

        • Słodziki testowałem tylko przy cydrach, ale w tym kontekście wychodzi na jedno. Jeżeli chcesz naprawdę słodkie piwo, to musisz dostarczyć czegoś, co jest słodkie i nie jest ruszane przez drożdże… i jedyną opcją są właśnie słodziki. Im bardziej złożony cukier tym ma mniejszą wartość dla człowieka, więc nasze zmysły odbierają jego smak jako “mniej słodki”, a w cukrach prostych smakują właśnie drożdże, więc dobiorą się do nich w pierwszej kolejności i dla nas nic nie zostawią. Drożdże natomiast nie ruszają słodzików. Warto nadmienić, że mamy różne słodziki i nie każdy smakuje tak, jak ten co babcia sobie wrzuca w tabletkach do kawy. Ksylitol naprawdę smakuje jak znany nam wszystkim “cukier” (i kosztuje straszne pieniądze). Do tego warto chyba wymienić stewię (którą z powodzeniem można posadzić w donicy)

        • Ja bym tam ksylitolu słodzikiem nie nazywał. To naturalna substancja (oprócz brzozy, jest też np. w truskawkach), pozyskiwana z natury, nie syntetyzowana. Nie jest cukrem, ale jest słodkim alkoholem.
          A czemu dawać ksylitol a nie laktozę. Laktoza jest tańsza. Czy jest mniej słodka?

    • @zgb słuchaj przyjacielu.. (Warka 20L)

      ja dodawałem na
      20″ 60g kawy
      15″ 250g laktozy
      10″ 60g kawy
      Chmielenie standardowe w 60,30,10 minucie gotowania.
      Jestem jakiś tydzień po zadaniu do fermentora i czekam. Zapachy jakie unoszą się z fermentora są naprawdę świetne! Czuć kawę mocno, a w aromacie można wywąchać dodatkowo cytrusy z chmielu.

      Sprawdzone piwko będzie dopiero gdzieś na święta Bożego Narodzenia, więc ponad miesiąc.

      Pozdrawiam,
      Mateusz.

  2. Tomku mam takie pytanie do Ciebie ,
    A mianowicie gdzie będzie można kupić waszą nowo uważoną Kawkę z Mlekiem 🙂
    Pozdrawiam serdecznie Tomasz z Hamburga

Dodaj komentarz