Dlaczego jest to trudne piwo?
Z serii piw, które zamierzam uwarzyć pod kątem XII KPD w Żywcu, najtęższym i tym, które potrzebuje najdłuższego leżakowania jest Russian Imperial Stout, czyli w skrócie RIS. Na co zwrócić uwagę? Jak uniknąć błędów? Jakie błędy sam popełniłem? Na te pytania mam nadzieję odpowie to wyczerpujące opracowanie.
Zapomniałem o jednej rzeczy, otóż przy butelkowaniu zaleca się dodanie świeżych drożdży, najlepiej w postaci gęstwy. W moim wypadku będzie to gęstwa z dry stoutu.
Jeśli coś jest niejasne, coś pominąłem – pytajcie śmiało w komentarzach.
Zainspirowany Twoim filmem uwarzyłem RISa i Dry Stouta. Niestety nie mam możliwości włożenia fermentora do dużego gara jak TY to zrobiłeś, a po nocy spotkała mnie niespodzianka – piana jest wszędzie.:) Masz jakiś inny domowy sposób aby zminimalizować wybijanie piany? Myślałem nad wstawianiem fermentora do wanny pełnej zimnej wody, albo żeby zminimalizować wybijanie piany to pokrywę bym położył na fermentorze i nie dociskał jej. Tomku pomożesz?:)
Z góry dziękuję.
Ten Kopyr to chyba księgowy ze spółdzielni Świetlana Przyszłość !
Można znaleść recepture tego Ris’a?
RIS 30BLG – lepsze będą S-04 czy US-05 (prawdopodobnie gęstwa)?
Raczej US-05. No chyba, że chcesz bardzo słodkie.
Jeśli US-05 to się w sumie dobrze składa, bo gęstwę chciałem wykorzystać z piwa na tych drożdżach. Jeśli chodzi o słodycz to celuję w coś pokroju Grand Imperial Porter z Ambera (jak dla mnie był przyjemnie słodki) lub nawet trochę bardziej. Powiedzmy dwie porządne łyżeczki cukru na kubek kawy.
Jest może gdzieś przepis na tego risa?
Też chętnie bym zobaczył recepturę.
Powiedzcie jak jest z tymi słodami palonymi i innymi (czarnymi) dać je na początku czy na koniec zacierania.
Na koniec.
witam
robiłem RIS z zestawów słodowych (początkowe BLG 27).
Od trzech tygodni na cichej fermentacji cukier nie spada – zatrzymał się na 10 BLG.
czy mogę butelkować (jeżeli tak czy normalnie dosypywać cukru) czy dosypać drożdży
pozdrawiam
Wygląda na to, że możesz butelkować.