Piwo z rokitnikiem z Fürstlich Drehna

14
284

A co to jest rokitnik?

furstlich drehna sanddorn bierFürstlich Drehna Selection Sanddorn-Bier, czyli piwo, a właściwie nie piwo, a napój na bazie piwa (Niemcy są w tej materii niezwykle precyzyjni) z rokitnikiem. Generalnie nie przepadam za piwami z dodatkiem soków z owoców, bo zwykle są to napoje, ulepkowato słodkie, dające syntetycznym aromatem w promieniu dziewięciu metrów i po prostu wiem, że nie będą mi smakować. Dla rokitnika postanowiłem zrobić wyjątek, bo raz że dostałem w prezencie, a dwa że rokitnik jest jednak dość niespotykany.


Jedliście kiedyś owoce rokitnika albo coś z tym owocem?

14 KOMENTARZE

  1. Rokietnik, mech szeroko rozprzestrzeniony na półkuli północnej, w Polsce bardzo częsty w borach sosnowych i świerkowych (szpilkowe) oraz w lasach mieszanych

  2. To nie enzymy rozkładają witaminę C, tylko podwyższona temperatura sprzyja jej utlenianiu. Tym samym traci ona swoje właściwości przeciwutleniające.

    • Askorbinaza to enzym rozkładający witaminę C, z tego co wiem rokitnik go nie zawiera tak jak większość warzyw i owoców, dlatego witaminka c jest bezpieczniejsza. Faktem jest, że temperatura też niszczy witaminę c niezależni,e od obecności lub jej braku askorbinazy. Natomiast askorbinza jest głównym powodem dla jakiego nie mieszamy na przykład świeżych ogórków z pomidorami, w tym wypadku enzym z ogórka niszczy witaminę c z pomidora na zimno (sposobem na to jest zakwaszenie octem takiej sałatki taki babciny sposób, a hamuje aktywność askorbinazy 🙂 )

      • W tym babcinym sposobie nie chodzi o zakwaszenie środowiska, tylko o denaturację białkowej struktury enzymu. A co chodziło w moim komentarzu? Po pierwsze rokitnik nie jest unikatowy pod względem braku askorbinazy – co sam zauważyłeś. Po drugie – co z tego, że jej nie zawiera jak piwo jest pasteryzowane…

        • Chciałem tylko zauważyć, że wiele stron w necie informuje o tym, że przetwory z rokitnika mają mnóstwo witaminy C ponieważ rokitnik nie zawiera a.. . A jednak żaden nie zauważa problemu z pasteryzacja owych przetworów. Może nie byłem precyzyjny.

    • Szczerze mówiąc, Maggi to Maggi a lubczyk to lubczyk. Jedno nic nie ma z drugim wspólnego 🙂 Maggi skład oryginału: woda, sól, wzmacniacz smaku (glutaminian monosodowy E 635), ocet, glukoza, ekstrakt drożdżowy, aromat.
      Ale piwo z tym aromatem musi być ciekawe 😀

      • Nazwa pochodzi od nazwiska założyciela wytwórni i pomysłodawcy wyrobu – Juliusa Maggi, który w Szwajcarii w 1886 roku wprowadził na rynek Maggi-Würze (“Przyprawę Maggi”) oraz pierwsze zupy w proszku. Sam także opracował kanciasty kształt butelki i kolory etykiety (czerwono-żółte). Podstawą oryginalnych szwajcarskich przypraw był aromatyczny wyciąg z ziela lubczyku ogrodowego

  3. Właśnie miałem uwarzyć piwo z rokitnikiem…. i znowu ameryki nie odkryję, Trochę to frustrujące. Co do rokitnika to od lat robię z nim nalewki i są bardzo ciekawe w smaku i aromacie. Robiłem też wina z jego udziałem, szczególnie jabłkowe są naprawdę smaczne.

Dodaj komentarz