Jak po kilku dobrych miesiącach użyłem i nie było żadnych problemów.
Czy piwo można warzyć latem? Bo teoretycznie sezon trwa od później jesieni do wczesnej wiosny. Ciepło to muszki owocówki, pylenie, czyli duże prawdopodobieństwo zakażenia. A może jakieś gatunki są mmiej podatne na problemy? No i jak ma się w tym kontekście piwowarstwo domowe do przemysłowego? Bo przemysł w lato nie stoi, ba w lato browary zarabiają najwięcej, a część gatunków jest typowo letnimi stylami.
W zasadzie chodziło mi o co innego. Czy warzenie latem nie jest związane z dużo większym ryzykiem. Poniesiemy koszty, narobimy się, a tu przyleci mucha, też narobi i pośle nas i nasze piwo w kanał? No ale załużmy, że ryzykujemy. Co poza saisonem można warzyć latem – ze wskazaniem na sprawy techniczne, bo wiadomo, że co gatunków to choćby przeszniczne lepiej komponuje się z upałem, a porter z chłodem.
Cześć! Pół (5 galonów) mojej warki #52 (Gruit z przepisu z książki Radical Brewing + korzeń z mniszka i młoda sosna) zrobiło się kwaśne. Smakuje OK, to nie zepsute smakuje zajebiście przed nagazowaniem. Czy takie coś po zabutelkowaniu pasteryzować, czy lepiej odpuścić, nie ryzykować infekcji sprzętu i od razu przedestylować? Jakie stężenie CO2 w gruit?
Piwo już w kegu siedzi. Zostały tylko wężyki i sprzęt do rozlewania pod ciśnieniem (Counter Pressure Bottle Filler). Mam też blichmann gun, ale to porażka – połowa z pianą wyleciała (lubię mocno nagazowane, bo powoli piję 😀
Pozdrawiam
Ja mam pytanie z innej beczki. Chodzi o kociołki zacierno – warzelne. Widziałem filmik z warzenia speidel braumeister. Bardzo fajny. Na rynku są dostępne inne kociołki podobne, ale dużo tańsze. Czy różnica w cenie odzwierciedla różnicę w jakości i ekstraktywności brzeczki oraz w łatwości zacierania? Pytam o to bo za jednego speidel braumeister można mieć ze 3 tańsze…
witam Tomku jak długo można przechowywać takie drożdże zebrane po fermentacji?
Mówiłem na filmie. Najlepiej nie dłużej niż kilka tygodni, ale niektórzy trzymają miesiącami.
Miesiącami to chyba z celach kolekcjonerskich ;).
Jak po kilku dobrych miesiącach użyłem i nie było żadnych problemów.
Czy piwo można warzyć latem? Bo teoretycznie sezon trwa od później jesieni do wczesnej wiosny. Ciepło to muszki owocówki, pylenie, czyli duże prawdopodobieństwo zakażenia. A może jakieś gatunki są mmiej podatne na problemy? No i jak ma się w tym kontekście piwowarstwo domowe do przemysłowego? Bo przemysł w lato nie stoi, ba w lato browary zarabiają najwięcej, a część gatunków jest typowo letnimi stylami.
I właśnie dlatego warzyłem Saison, bo to jest piwo, które może fermentować w wyższych temperaturach.
W zasadzie chodziło mi o co innego. Czy warzenie latem nie jest związane z dużo większym ryzykiem. Poniesiemy koszty, narobimy się, a tu przyleci mucha, też narobi i pośle nas i nasze piwo w kanał? No ale załużmy, że ryzykujemy. Co poza saisonem można warzyć latem – ze wskazaniem na sprawy techniczne, bo wiadomo, że co gatunków to choćby przeszniczne lepiej komponuje się z upałem, a porter z chłodem.
Oczywiście należy unikać warzenia latem.
Załóżmy…
Cześć! Pół (5 galonów) mojej warki #52 (Gruit z przepisu z książki Radical Brewing + korzeń z mniszka i młoda sosna) zrobiło się kwaśne. Smakuje OK, to nie zepsute smakuje zajebiście przed nagazowaniem. Czy takie coś po zabutelkowaniu pasteryzować, czy lepiej odpuścić, nie ryzykować infekcji sprzętu i od razu przedestylować? Jakie stężenie CO2 w gruit?
Jakiego sprzętu?
Piwo już w kegu siedzi. Zostały tylko wężyki i sprzęt do rozlewania pod ciśnieniem (Counter Pressure Bottle Filler). Mam też blichmann gun, ale to porażka – połowa z pianą wyleciała (lubię mocno nagazowane, bo powoli piję 😀
Pozdrawiam
Proszę Cię Tomaszu, staraj się nie klaskać jak mówisz, na słuchawkach jest to dość nieprzyjemne 😉
Dłońmi czy ustami?
Mnie chodziło o klaskanie dłońmi.
PS. Ustami to chyba jest wtedy mlaskanie 😉
Ewentualnie kląskanie. 😉
No dzieje się. Nawet Adam Surmacz z Okocimia został piwowarem domowym 😉 Mógłby podesłać coś do testów. https://www.facebook.com/OkocimPL/videos/10154615367500443/. 😉
Browar Jabłonowo niestety już zmienił butelki, nowe są z cieńszego szkła i z innym kołnierzem.
Co kogoś pochwalę za butelkę dobrą dla piwowarów domowych, a zaraz ją zmieniają. ?
Cześć.
Ja mam pytanie z innej beczki. Chodzi o kociołki zacierno – warzelne. Widziałem filmik z warzenia speidel braumeister. Bardzo fajny. Na rynku są dostępne inne kociołki podobne, ale dużo tańsze. Czy różnica w cenie odzwierciedla różnicę w jakości i ekstraktywności brzeczki oraz w łatwości zacierania? Pytam o to bo za jednego speidel braumeister można mieć ze 3 tańsze…