No to jedziemy z drugim filmem dzisiaj. Po teoretycznym odcinku z serii Piwne Style o Schwarzbierze obiecana degustacja porównawcza. Ikona stylu Köstritzer Schwarzbier kontra Schwarz Bier z browaru Störtebeker.
No to jedziemy z drugim filmem dzisiaj. Po teoretycznym odcinku z serii Piwne Style o Schwarzbierze obiecana degustacja porównawcza. Ikona stylu Köstritzer Schwarzbier kontra Schwarz Bier z browaru Störtebeker.
A masz jakiś patent żeby ciemne piwo nie było zbyt kwaśne? Ostatnio robiłem Oatmeal Stout i wyszedł zbyt kwaśny jak dla mnie mimo, że dałem słody palone na ostatnie 10 min. Mam wodę ze studni i ona chyba jest zbyt miękka bo mało kamienia jest w czajniku.
Możesz zmodyfikować wodę gipsem piwowarskim lub użyć wody z marketu, zwykle takie miękkie nie są.
Gips to chyba na podbicie chmielowości, do redukcji kwaśności raczej kreda (węglan wapnia)?
Masz rację, gips utwardza inaczej, dodatkowo wprowadza siarczki. Węglan wapnia do stoutów czy w ogóle ciemnych piw będzie lepszy. Dzięki za czujność.