czyli niech moc azotu będzie z Wami.
Left Hand Brewing na European Beer Star i Great American Beer Festival zdobył złote medale za swój regularny milk stout, wiecie ten z łapami na fioletowej krowie. Powiem szczerze, że kiedy go piłem, to mnie jakoś nie powalił na kolana. Kiedy jednak zobaczyłem nitro nie wahałem się, choćby z tego powodu, że wiedziałem iż będzie to widowiskowe. Było trochę problemów z łapaniem ostrości, ale mam nadzieję, że wyszło fajnie.
A zatem tak wygląda Nitro Milk Stout:
Tak nalewanie piwa w angielskim pubie:
a tak reklama Left Hand Brewing:
A jakie są Wasze doświadczenia z azotem i/lub ręcznymi pompami?
Tomku, produkty mleczne są spieniane podtlenkiem azotu który rozpuszcza się w tłuszczach.
Czy wiadomo coś komuś o próbach nasycania piwa azotem w warunkach domowych?
Możesz to sobie zrobić za pomocą strzykawki;nabierasz trochę piwa ze szklanki i równocześnie powietrza,energicznie wstrzykujesz tą mieszankę do pozostałego piwa w szklance i gotowe, piwo musi być lekko nagazowane bo wyjdzie.
Azot w przeciwieństwie do CO2 bardzo słabo rozpuszcza się w piwie więc nie ma szans na nasycenie nim kega w warunkach domowych (w browarach robią to pod bardzo dużym ciśnieniem). Ale podobny efekt można uzyskać poprzez nagazowanie CO2 do baaaaardzo niskiego poziomu a następnie wyszynk przez pompę (beer engine) ze sprinklerem (końcówka nalewaka z kilkoma malutkimi dziurkami która spowoduje powstanie efektu kaskadowego).
Takiej piany życzyłbym sobie w każdym piwie! Czy oprócz Nitro i Guinnessa są w Polsce dostępne jeszcze jakieś inne piwa nasycone azotem?
Wexford Irish Cream Ale. Swoją drogą bardzo lubie to piwo.
Belleheaven, w pubach nasycany azotem w kolumnie nalewaka.Było to jedno z festiwalowych piw Chmielatonu i polecam bo wrażenia są epickie.
Piana na azocie/pompie jest faktycznie kapitalna, ale piwo jest odgazowane do zera, także ma to swoje plus i minusy…. Piłem kruka z butelki, lanego i z pompy (był w Poznaniu) i powiem że gdyby nie brak nagazowania to pompa była by najlepsza
Miałem okazję pić Waimea z Brewdoga lanego z pompy. Wg. mnie piwo dzięki temu stało się ekstremalnie pijalne w przeciwieństwie do pompowanego Amarillo z De Molena, który zrobił się strasznie ciężki.
W guinnessie draught azot nie znajduje się w kulce tak jak Pan mówi na początku filmiku a jest rozpuszczony w piwie, natomiast widget powoduje jego gwałtowne uwalnianie się z piwa. Jak widać jest to nie do końca potrzebny bajer gdyż bardzo agresywne nalewanie powoduje podobny efekt.
Tomku, skąd bierzesz te wszystkie piwa ? Istnieje jakiś sklep internetowy gdzie można nabyć tak różnorodne piwa ?
Dołączam się do pytania…
Ciekawa rzecz, będzie trzeba kiedyś spróbować.
Od razu po azocie pomyślałem sobie nad użyciem w podobny sposób NO2, którego efekt działania na struny głosowe jest ogólnie znany i lubiany. Niestety, problemem byłaby nie nawet hydroliza do kwasu azotowego, a jego rozpad w wyniku którego powstaje tlen, którego powinno się unikać (jak zostało słusznie w filmiku powiedziane). Chyba, że nagazowywałoby się w chwilę przed rozlaniem – wtedy zostaje tylko problem kwasu azotowego.
Niemniej jednak, gdybym mógł i stężenie wytworzonego w wyniku hydrolizy kwasu obniżyłoby zbytnio pH, to chętnie bym spróbował. 🙂
Wie ktoś gdzie w Krakowie można dostać takie cudo?
Strefa Piwa na Krowoderskiej, czasem można dostać coś ciekawego w Alkoholach 24 na Kalwaryjskiej 24.
Dzięki za info 😉
dzwoniłem dziś na kalwaryjską i nie ma tam nitro.
Jakiś czas temu u „Marii” przy Kobierzyńskiej mieli „Nitro”, ale nie wiem, czy jest obecnie.
czy jest jakis polski milk poza tym nowym co ma byc czarna krowa?
Sweet Cow z AleBrowaru i chyba też Z&Z Wojkówka też wypuściła. Możliwe, ze jeszcze jakiś browar restauracyjny.
Ten nowy, co ma być, to już był.
Dodajmy, że chodzi o Czarna Krowę.
Gdzie można dostać Nitro w Warszawie?
Nie wiem gdzie można dostać Nitro w Warszawie (sprawdziłbym Rodzinkę Bis na Pejzażowej) za to w pubie Kufle i Kapsle na Nowogrodzkiej są dwie pompy. Piłem z niech parę stoutów i ales. Dla mnie niskonasycone piwa z pompy smakują obłędnie…
Ciekawostka Dropsa: http://www.youtube.com/watch?&v=1w_PIvax5TU 🙂
A to się czymś różni od filmu zamieszczonego przeze mnie we wpisie?