{"id":988,"date":"2011-06-05T22:36:27","date_gmt":"2011-06-05T20:36:27","guid":{"rendered":"http:\/\/kopyr.wordpress.com\/?p=988"},"modified":"2011-06-05T22:36:27","modified_gmt":"2011-06-05T20:36:27","slug":"niepasteryzowane-z-namyslowa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/2011\/06\/05\/niepasteryzowane-z-namyslowa\/","title":{"rendered":"Niepasteryzowane z Namys\u0142owa"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>W ci\u0105gu ostatnich kilku(nastu) miesi\u0119cy nast\u0105pi\u0142 istny wysyp piw niepasteryzowanych. Przyczyn tego upatrywa\u0107 mo\u017cna po pierwsze w pewnej stagnacji, by nie rzec depresji na rynku piwa. Po drugie za\u015b w sukcesie jaki odni\u00f3s\u0142 Niepasteryzowany Kasztelan, czy w\u015br\u00f3d browar\u00f3w mniejszych \u017bywe z Ambera i Ciechan Wyborne. W zwi\u0105zku z powy\u017cszym mali i duzi postanowili podczepi\u0107 si\u0119 pod trend na brak pasteryzacji. Najpierw najmniejsi, a wi\u0119c Jagie\u0142\u0142o, Racib\u00f3rz i inni. Nast\u0119pnie pojawi\u0142y si\u0119 niepasteryzowane piwa z \u0141om\u017cy, Per\u0142y, a tak\u017ce 3 piwa z Grupy \u017bywiec, a wi\u0119c Kr\u00f3lewskie, Le\u017cajsk i Specjal. Z trendu postanowi\u0142 skorzysta\u0107 te\u017c browar Namys\u0142\u00f3w. W dodatku postanowiono p\u00f3j\u015b\u0107 na ca\u0142o\u015b\u0107 i wypu\u015bci\u0107 ca\u0142kiem nowe piwo, a nie jedynie „zniepasteryzowa\u0107” obecn\u0105 na rynku mark\u0119. Najpro\u015bciej by\u0142o zrobi\u0107 Zamkowe Niepasteryzowane. Na szcz\u0119\u015bcie kto\u015b w dziale marketingu pomy\u015bla\u0142 i wymy\u015bli\u0142, \u017ce do amator\u00f3w piw niepasteryzowanych niekoniecznie mo\u017cna zaliczy\u0107 odbiorc\u00f3w Zamkowego. W dodatku ta sama osoba albo mo\u017ce kto\u015b z produkcji pomy\u015bla\u0142, \u017ceby nie tylko nie poddawa\u0107 tego piwa pasteryzacji, ale w dodatku fermentacj\u0119 przeprowadzi\u0107 w otwartych kadziach, a nie wielkich, bezdusznych tankofermentorach. Browar w Namys\u0142owie posiada bowiem takie same otwarte kadzie fermentacyjne jak browary w Cieszynie, Ciechanowie, Lw\u00f3wku \u015al\u0105skim czy Raciborzu. Co prawda normalnie ich nie u\u017cywa, bo wykorzystuje nowoczesne tankofermentory, ale kto\u015b postanowi\u0142 wykorzysta\u0107 ten atut. Tak powsta\u0142o piwo Namys\u0142\u00f3w Niepasteryzowane.<\/p>\n

<\/p>\n

Dodatkowo zaanga\u017cowano agencj\u0119 reklamow\u0105 czy graficzn\u0105 – nie wiem jak\u0105, ale tak\u0105 kt\u00f3ra stworzy\u0142a najlepsze piwne opakowanie tego roku. To jest co\u015b niebywa\u0142ego. Oryginalnie, ze smakiem, dopracowana etykieta, krawatka, do tego kapsel oraz zawieszka na szyjk\u0119. Na kontretykiecie informacja o fermentacji w otwartych kadziach, brakuje mi jedynie podanego ekstraktu brzeczki nastawnej. Jedyne, co troszk\u0119 zgrzyta, to te beczki obok ryciny browaru na etykiecie. Grafikowi strasznie wida\u0107 przeszkadza\u0142a tam pusta przestrze\u0144 i postanowi\u0142 j\u0105 koniecznie czym\u015b wype\u0142ni\u0107. Nie wiem w jakim celu. Do tego w\u0142asna butelka zwrotna. Czeg\u00f3\u017c chcie\u0107 wi\u0119cej?<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Na dow\u00f3d tego, jak doskona\u0142y efekt osi\u0105gni\u0119to, przytocz\u0119 anegdotk\u0119 z mojej pracy. Ot\u00f3\u017c zam\u00f3wi\u0142em do sklepu to piwo. Dostawa przyjecha\u0142a p\u00f3\u017ano, nie sprawdzono daty przydatno\u015bci. Nazajutrz okaza\u0142o si\u0119, \u017ce piwo ma zaledwie 5 dni do ko\u0144ca terminu. Zadzwoni\u0142em z reklamacj\u0105 do hurtowni, a tam – przepraszamy… oczywi\u015bcie… je\u015bli si\u0119 nie sprzeda, to odbierzemy i wystawimy faktur\u0119 koryguj\u0105c\u0105… nie ma problemu. <\/em>No ok – my\u015bl\u0119, nie ma stresu, ale spr\u00f3bujemy sprzeda\u0107 ile si\u0119 da. Zrobili\u015bmy dodatkow\u0105 ekspozycj\u0119. Na drugi dzie\u0144 pytam pracownika – jak tam, ile si\u0119 sprzeda\u0142o tego Niepasteryzowanego Namys\u0142owa? Jak to ile? Wszystko.<\/em>\u00a0To \u015bwiadczy o tym, \u017ce opakowanie jest \u015bwietne, bo przecie\u017c klienci nie pr\u00f3bowali wcze\u015bniej tego piwa.<\/p>\n

Czas na wra\u017cenia z degustacji. Po przelaniu piana jest fantastyczna, obfita, drobna, niestety jest te\u017c kr\u00f3tka i nietrwa\u0142a, cho\u0107 \u0142adnie oblepia szk\u0142o. Jednak ju\u017c po kilku chwilach znika ca\u0142kowicie. Kolor jest z\u0142ocisty, idealnie klarowny. Zapach jest niestety bardzo s\u0142aby, aromatu chmielu brak, troszeczk\u0119 aromat\u00f3w s\u0142odu, albo te\u017c delikatnych estr\u00f3w. Smak jest rze\u015bki, nieco kwaskowaty, po prze\u0142kni\u0119ciu delikatna chmielowo\u015b\u0107 wyczuwalna retronosowo, bo w\u0105cha\u0107 mo\u017cemy od zewn\u0105trz i od wewn\u0105trz. W\u0105chanie retronosowe to w\u0105chanie ty\u0142em nosa, a raczej wprowadzanie aromat\u00f3w z jamy ustnej do nosa. Ciekaw\u0105 technik\u0105 pozwalaj\u0105c\u0105 uwypukli\u0107 ten aspekt aromatu jest zatkanie palcami nosa, nabranie \u0142yku piwa do ust, prze\u0142kni\u0119cie i nast\u0119pnie odetkanie nosa. Pozwala to wyczu\u0107 aromaty, kt\u00f3rych normalnie nie czujemy. Goryczka jest niestety co najwy\u017cej \u015brednia, ale za to kr\u00f3tka i chmielowa. Og\u00f3lne odczucie w ustach jest wytrawne, smuk\u0142e (by nie rzec wodniste ;)) z nienachalnym wysyceniem. Pijalno\u015b\u0107 dobra. Og\u00f3lnie rzecz bior\u0105c troch\u0119 bez charakteru, ale te\u017c bez wad. Wr\u00f3\u017c\u0119 mu wielki sukces, ludzie nie przepadaj\u0105 za zdecydowanymi piwami. \ud83d\ude09<\/p>\n

Gdybym ocenia\u0142 je wg wytycznych PSPD wygl\u0105da\u0142oby to nast\u0119puj\u0105co: piana 3\/6; barwa 3\/3; zapach 5\/12; smak 10\/17; goryczka 3\/6; odczucie w ustach 5\/6. Total 29\/50, czyli na granicy piwa przeci\u0119tnego i dobrego. Bardzo adekwatnie do moich odczu\u0107.<\/p>\n

Chocia\u017c nie jest to to, co tygrysy lubi\u0105 najbardziej, to gratuluj\u0119 macherom z Namys\u0142owa \u015bwietnego, dopracowanego produktu, a je\u015bliby przypadkiem sypn\u0119li troch\u0119 wi\u0119cej chmielu na goryczk\u0119 i na aromat, to z ch\u0119ci\u0105 do niego wr\u00f3c\u0119.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W ci\u0105gu ostatnich kilku(nastu) miesi\u0119cy nast\u0105pi\u0142 istny wysyp piw niepasteryzowanych. Przyczyn tego upatrywa\u0107 mo\u017cna po pierwsze w pewnej stagnacji, by nie rzec depresji na rynku piwa. Po drugie za\u015b w sukcesie jaki odni\u00f3s\u0142 Niepasteryzowany Kasztelan, czy w\u015br\u00f3d browar\u00f3w mniejszych \u017bywe z Ambera i Ciechan Wyborne. W zwi\u0105zku z powy\u017cszym mali i duzi postanowili podczepi\u0107 si\u0119 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[5],"tags":[111,113],"class_list":["post-988","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-degustacje","tag-namyslow","tag-niepasteryzowane"],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p21RAX-fW","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/988","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=988"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/988\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=988"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=988"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=988"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}