{"id":8459,"date":"2015-02-20T20:38:42","date_gmt":"2015-02-20T19:38:42","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.kopyra.com\/?p=8459"},"modified":"2015-02-21T16:22:48","modified_gmt":"2015-02-21T15:22:48","slug":"62-odcinek-100-pytan-do-kopyra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/2015\/02\/20\/62-odcinek-100-pytan-do-kopyra\/","title":{"rendered":"62. odcinek [100 pyta\u0144 do kopyra]"},"content":{"rendered":"<p>Kolejny odcinek odpowiedzi na Wasze pytania. Tym razem odpowiada\u0142em na te zadawane pod <a title=\"58. odcinek [100 pyta\u0144 do kopyra]\" href=\"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/2015\/01\/09\/58-odcinek-100-pytan-do-kopyra\/\">odcinkiem 58<\/a>.<\/p>\n<p><!--more--><br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/1-wbELh96rc\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Lista pyta\u0144:<br \/>\n0:40 Czy Twoje odczucia co do piwa zmieni\u0142y si\u0119 bardzo na przestrzeni lat? Czy recenzje takich piw jak 30letni Porter, Westvleteren 12 czy Black z Mikkellera dzi\u015b by\u0142y by inne?<br \/>\n02:55 Czy spotka\u0142e\u015b si\u0119 z problemem wady korkowej w piwach, czyli zaka\u017ceniem TCA (trichloroanizolem)?<br \/>\n05:20 Czy nie wydaje Ci si\u0119, \u017ce jeste\u015b niejako zak\u0142adnikiem swojej koncepcji na blog w sensie doboru piw do recenzji? Np. recenzujesz piwa praktycznie niedost\u0119pne, s\u0142abo dost\u0119pne \u2013 kt\u00f3re si\u0142\u0105 rzeczy nie wzbudz\u0105 takiego zainteresowania jakby mog\u0142y wzbudzi\u0107 polskie premiery. Jednak pewnie nie chcesz recenzowa\u0107 w du\u017cej mierze polskich premier bo liczysz po ciuchu, \u017ce dany browar sam zg\u0142osi si\u0119 do Ciebie z propozycj\u0105 wsp\u00f3\u0142pracy?<br \/>\n08:39 Panie Kopyr m\u00f3wi\u0142 Pan, \u017ce gdy tablica si\u0119 zape\u0142ni kapslami nast\u0119pne b\u0119d\u0105 chowane. Czy mo\u017ce Pan pokaza\u0107 ile ju\u017c Pan uzbiera\u0142 i ile ich jest?<br \/>\n09:19 Interesuje mnie geneza tych \u015bmiesznych szkie\u0142ek w kszta\u0142cie wibratora do IPA i Stoutu \u2013 kto wpad\u0142 na takie durne kszta\u0142ty i przyw\u0142aszczy\u0142 sobie style do szk\u0142a kt\u00f3re r\u00f3\u017cni si\u0119 miedzy sob\u0105 jedynie \u201en\u00f3\u017ck\u0105\u201d? Jak ci si\u0119 z tego pije? Czy jeste\u015b entuzjast\u0105 takich nowinek?<br \/>\n12:10 Co s\u0105dzisz o podbijaniu ekstraktu puch\u0105 aby zrobi\u0107 w domu barley wine? Czy to \u201ewypada\u201d?<br \/>\n12:34 Fermentacja (barley wine) stan\u0119\u0142a mi na 9 \u00b0Blg (zesz\u0142a z 25 \u00b0Blg) a zaciera\u0142em jednotemperaturowo przy 63\u00b0C (plus pucha). Zak\u0142adam, \u017ce z powodu alkoholu dro\u017cd\u017ce nie wytrzymuj\u0105 (S-04) czy jak zabutelkuje takie piwo (po wyle\u017cakowaniu)to ryzykuje granatami. Czy przy takim piwie istnieje wi\u0119ksze ryzyko zaka\u017cenia, czy wr\u0119cz przeciwnie?<br \/>\n13:28 Czy widzisz jakikolwiek sens w chmieleniu barley wine na zimno?<br \/>\n13:38 Tomku, czy znana jest Tobie historia os\u00f3b kt\u00f3re zak\u0142ada\u0142y browary kontraktowe? Chodzi mi kim byli jakie zawody wykonywali jakie maj\u0105 wykszta\u0142cenie, co porzucili na rzecz tego co ich kreci czyli warzenia piwa? (cho\u0107by te najbardziej popularne, Ale, Pinta, Doktorzy, Raduga, Artezan, no i jeszcze pewnie kilka ale nie chce mi si\u0119 pisa\u0107) Bo pewnie sk\u0105d mieli kas\u0119 to nie wypada pyta\u0107<br \/>\n18:42 Czy mo\u017cna do piwa doda\u0107 glutaminianu sodu aby zwi\u0119kszyc jego pe\u0142nie? Czy to jeszcze b\u0119dzie piwo? Je\u017celi bym wys\u0142a\u0142 takie piwo na konkurs to czy nie zosta\u0142o by odrzucone przez taki sk\u0142adnik?<br \/>\n19:58 W AIPA z browaru Twigg moja \u017bona po skosztowaniu stwierdzi\u0142a, \u017ce wyra\u017anie wyczuwa aromat i posmak sera z niebiesk\u0105 czy te\u017c zielon\u0105 ple\u015bni\u0105; co wi\u0119cej stwierdzi\u0142a, \u017ce to Jej ca\u0142kiem odpowiada. Czy \u00f3w aromat\/posmak \u2013 dodam, \u017ce INTENSYWNY \u2013 oznacz\u0105 konkretn\u0105 wad\u0119\/wady?<br \/>\n22:18 Dlaczego piana na piwie utrzymuje si\u0119 d\u0142ugo, a piana utworzona podczas nalewania napoj\u00f3w gazowanych w zasadzie od razu znika?<br \/>\n23:03 Czy jest sens d\u0142ugiego le\u017cakowania chilli porter\u00f3w? Alkohol jest jednym ze zwi\u0105zk\u00f3w, kt\u00f3re rozpuszczaj\u0105 kapsaicyn\u0119 wi\u0119c teoretycznie po pewnym czasie ostro\u015b\u0107 w piwie zostanie zabita. Jak to jest w praktyce?<br \/>\n24:15 Mam pytanie z diety naprzemiennej, kt\u00f3r\u0105 polecasz na osobnym blogu. Czy mo\u017cna zastosowa\u0107 t\u0105 diet\u0119 bior\u0105c tabletki na chorob\u0119 jelitow\u0105, gdy do tabletek musz\u0119 zje\u015b\u0107 przynajmniej 1 kawa\u0142ek chleba np. z szynk\u0105, czy ta dieta jest w\u00f3wczas wykluczona. Opr\u00f3cz tej kanapki do tabletek p\u00f3\u017anej ca\u0142y dzie\u0144 mog\u0119 ju\u017c nic nie je\u015b\u0107.<br \/>\n25:15 Jaki jest Tw\u00f3j stosunek do stopnia IBU? Jako m\u0142ody i niedo\u015bwiadczony beer geek zauwa\u017cy\u0142em, \u017ce wielokrotnie poziom IBU okre\u015blony na etykiecie (oczywi\u015bcie zak\u0142adaj\u0105c, \u017ce zosta\u0142 w\u0142a\u015bciwie zmierzony!) nijak ma si\u0119 do subiektywnego odczucia goryczy w piwie. Jako przyk\u0142ad podam AIPA, kt\u00f3re wydaje si\u0119 piwem bardziej gorzkim od Doubel IPA, gdzie gorycz jest kontr\u0105 dla wysokiego poziomu alkoholu i nie jest tak mocno odczuwalna, mimo wy\u017cszego IBU.<br \/>\n26:57 Czy nie denerwuje Ci\u0119 szufladkowanie piw? Chodzi mi o tworzenie moim zdaniem nadmiernej ilo\u015bci odmian stylu np Belgian IPA, American IPA, English IPA itp. bo mnie osobi\u015bcie a\u017c takie rozdrobnienie irytuje.<br \/>\n28:05 Czy praktykuje si\u0119 produkcj\u0119 piw bez gazu?<br \/>\n28:57 Czy lubisz ogl\u0105da\u0107 \u015awiat wed\u0142ug Kiepskich?<br \/>\n29:18 Czy s\u0142uchasz\/s\u0142ucha\u0142e\u015b polskiego Hip-Hopu?<br \/>\n29:25 Jak wygl\u0105da sprawa &#8222;granat\u00f3w&#8221; przy butelkach 0,33? Czy s\u0105 bezpieczniejsze?<br \/>\n29:57 Jak dodawa\u0107 chili do piwa? Przy gotowaniu czy na zimno?<br \/>\n30:12 Czy mog\u0119 200 l beczk\u0119 po whisky nape\u0142nia\u0107 stopniowo?<br \/>\n31:50 Jak\u0105 masz konkretnie opini\u0119 na temat aspartamu?<br \/>\n32:28 Czy \u017ca\u0142ujesz zdj\u0119cia z Ku\u017aniarem?<br \/>\n32:39 Czy po le\u017cakowaniu piwa w kegu, a nast\u0119pnie jego otwarciu musz\u0119 opr\u00f3\u017cni\u0107 ca\u0142ego kega w miar\u0119 szybko czy te\u017c mo\u017ce piwo dalej le\u017cakowa\u0107 i otwarcie nic mu nie zrobi?<br \/>\n33:47 Czy degustowa\u0142e\u015b kiedy\u015b Broughton IPA?<br \/>\n34:45 Dlaczego w opisie na yt piszesz o sobie w formie 3. osoby?<br \/>\n36:07 Kiedy\u015b w Kielcach by\u0142 Browar Belgia, czy wiesz dlaczego przesta\u0142 istnie\u0107?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kolejny odcinek odpowiedzi na Wasze pytania. Tym razem odpowiada\u0142em na te zadawane pod odcinkiem 58.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8460,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[384],"tags":[573],"class_list":["post-8459","post","type-post","status-publish","format-video","has-post-thumbnail","hentry","category-100-pytan-do-kopyra","tag-qa","post_format-post-format-video"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/blog.kopyra.com\/\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/62.-odcinek.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p21RAX-2cr","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8459","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8459"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8459\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8460"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8459"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8459"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8459"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}