{"id":676,"date":"2011-01-12T00:09:22","date_gmt":"2011-01-11T23:09:22","guid":{"rendered":"http:\/\/kopyr.wordpress.com\/?p=676"},"modified":"2014-08-22T17:53:23","modified_gmt":"2014-08-22T15:53:23","slug":"piwa-browarow-regionalnych-nowy-periodyk-o-piwie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/2011\/01\/12\/piwa-browarow-regionalnych-nowy-periodyk-o-piwie\/","title":{"rendered":"Piwa browar\u00f3w regionalnych – nowy periodyk o piwie?"},"content":{"rendered":"

W ubieg\u0142ym tygodniu wraz z poczt\u0105 do biura w sklepie, w kt\u00f3rym pracuj\u0119 trafi\u0142a te\u017c przesy\u0142ka z czasopismem. Takich periodyk\u00f3w bran\u017cowych miesi\u0119cznie otrzymujemy kilka, zwykle za darmo. Wydawcom zale\u017cy bowiem, aby dotrze\u0107 do jak najszerszego grona os\u00f3b decyduj\u0105cych o asortymencie sklepu. \u015amia\u0142o mo\u017cna powiedzie\u0107, \u017ce gros nak\u0142adu dystrybuowane jest darmowo do sklep\u00f3w, a biznes opiera si\u0119 na reklamach. Tym razem moj\u0105 uwag\u0119 przyku\u0142a ok\u0142adka, na kt\u00f3rej widnia\u0142o to samo zdj\u0119cie, co na ok\u0142adce 0 nr Piwowara<\/a>. Musz\u0119 przyzna\u0107, \u017ce obok zainteresowania, wzbudzi\u0142o to tak\u017ce moje rozbawienie, bowiem zdj\u0119cie pochodzi z jakiej\u015b bazy darmowych fotek. Nie zapomn\u0119 sytuacji, gdy dos\u0142ownie kilka dni po premierze \u201ePiwowara\u201d zobaczy\u0142em te beczki i kufle na witrynie nowo otwartego monopolowego w Obornikach \u015al. No ale nie s\u0105d\u017amy po ok\u0142adce, na kt\u00f3rej widnia\u0142 napis Piwa browar\u00f3w regionalnych<\/em>. \u0141o ho ho… pomy\u015bla\u0142em, czy\u017cby piwo i to w dodatku regionalne, doczeka\u0142o si\u0119 w Polsce dedykowanego periodyku? No a\u017c tak rewelacyjnie nie jest, ale po kolei…<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Po zako\u0144czeniu wydawania Piwosza, ani piwo, ani bran\u017ca browarnicza nie mia\u0142y dedykowanego czasopisma. Obszerne artyku\u0142y na temat bran\u017cy pojawiaj\u0105 si\u0119 co prawda w Agro Przemy\u015ble (cho\u0107 w ostatnim numerze zaobserwowa\u0142em odej\u015bcie od tej tematyki \u2013 co skutecznie sk\u0142oni\u0142o mnie do nieprzed\u0142u\u017cania prenumeraty), Przemy\u015ble Fermentacyjnym i Owocowo-Warzywnym czy Rynkach Alkoholowych, ale periodyku stricte piwnego nie by\u0142o i niestety ten stan si\u0119 znacz\u0105co nie zmieni. Okazuje si\u0119 bowiem, \u017ce Piwa browar\u00f3w regionalnych, to wydawnictwo redagowane przez zesp\u00f3\u0142 wspomnianego Przemys\u0142u Fermentacyjnego i Owocowo \u2013Warzywnego i\u00a0wszystko wskazuje na to, \u017ce jest to wydarzenie jednorazowe. Nie wiem, czy ma to by\u0107 rodzaj numeru specjalnego, czy sondowanie rynku przed podj\u0119ciem decyzji o regularnym wydawaniu tego typu pisma, czy mo\u017ce jest to spos\u00f3b na umo\u017cliwienie browarom dotarcia do szerszego grona czytelnik\u00f3w, w tym w\u0142a\u015bcicieli i kierownik\u00f3w sklepu z materia\u0142ami reklamowymi oraz typu public relations.<\/em> Z wst\u0119pniaka mo\u017cna si\u0119 dowiedzie\u0107, \u017ce jest to \u201especjalne wydanie po\u015bwi\u0119cone w\u0142a\u015bnie browarom lokalnym\u201d. Na ko\u0144cu tego\u017c redakcja dzi\u0119kuje \u201ebrowarom regionalnym, dostawcom surowc\u00f3w, materia\u0142\u00f3w produkcyjnych, technologii, maszyn i urz\u0105dze\u0144 do browar\u00f3w oraz wyposa\u017cenia dla pub\u00f3w, za sfinansowanie tej publikacji\u201d. Gwoli kronikarskiego obowi\u0105zku dodajmy, \u017ce na ostatniej stronie ok\u0142adki widnieje cena 8z\u0142 (w tym 0% VAT, a wi\u0119c prasa specjalistyczna). Ca\u0142o\u015b\u0107 liczy 32 strony (licz\u0105c z ok\u0142adkami).<\/p>\n

Co mamy w numerze? Otwiera stawk\u0119 Wielki Mistrz Bractwa Piwnego Marek Suliga z tekstem pt. \u201eO wy\u017cszo\u015bci piw, kt\u00f3re maj\u0105 dusz\u0119…\u201d. Jest to jeden z najd\u0142u\u017cszych tekst\u00f3w. Nie wiem czy powsta\u0142 na specjalne zam\u00f3wienie, czy zosta\u0142 wyci\u0105gni\u0119ty z szuflady, ale autor ju\u017c na wst\u0119pie wzbudzi\u0142 moj\u0105 czujno\u015b\u0107, gdy napisa\u0142 o 11 browarach w Bambergu, wymieniaj\u0105c m.in. browar Maisel (w tek\u015bcie napisano \u201eMEISEL\u201d) zamkni\u0119ty od 2008 r. Tekst jest do\u015b\u0107 chaotyczny i wygl\u0105da jakby mia\u0142 stanowi\u0107 przekr\u00f3j tego, co w ma\u0142ych browarach si\u0119 warzy i pod to by\u0142a podporz\u0105dkowana ca\u0142a narracja.<\/p>\n

Najbardziej rozbawi\u0142 mnie jednak fragment dotycz\u0105cy browaru z Lublina (bez precyzowania, \u017ce chodzi o Per\u0142\u0119, czy\u017cby tekst powsta\u0142 przed otwarciem Grodzkiej 15?). Pozwol\u0119 sobie przytoczy\u0107 ten fragment dos\u0142ownie, bo zniekszta\u0142cenie czegokolwiek mog\u0142oby by\u0107 poczytane za manipulacj\u0119 (tekst wyt\u0142uszczony jak w oryginale). \u201eKolejnym, przysz\u0142o\u015bciowym kierunkiem wydaje si\u0119 by\u0107 kierunek przyj\u0119ty od d\u0142u\u017cszego ju\u017c czasu przez browar w Lublinie, nie do ko\u0144ca nale\u017cycie doceniany. Jego <\/em>specyficzne piwa, bo intensywniej chmielone <\/strong><\/em>wyszukanymi gatunkami chmielu, wychodz\u0105 ju\u017c znacznie dalej poza granice regionu.\u201d <\/em> \ud83d\ude00 \ud83d\ude00 \ud83d\ude00\u00a0Le\u017ca\u0142em ze \u015bmiechu po tym fragmencie, bo wg mnie Per\u0142a obra\u0142a drog\u0119 na produkowanie bezsmakowego, bezp\u0142ciowego, wysokoodfermentowanego jasnego lagera, kt\u00f3ry ma by\u0107 dost\u0119pny w sieciach super i hipermarket\u00f3w na terenie ca\u0142ego kraju. Dobrze im to idzie, ich piwa s\u0105 w\u0142a\u015bciwie nie do odr\u00f3\u017cnienia od produkt\u00f3w wielkiej tr\u00f3jki (KP, G\u017b, CP). Ciekaw jestem jakie to „wyszukane gatunki chmielu” stosuje Per\u0142a? Czy\u017cby Lubelski? Ja mam wra\u017cenie, \u017ce wi\u0119kszo\u015b\u0107 alfakwas\u00f3w trafia do piw Per\u0142y za po\u015brednictwem ekstraktu chmielowego, tak jak w najwi\u0119kszych molochach. Por\u00f3wnywanie tych wyrob\u00f3w do renesansu IPA na zachodzie zakrawa na kpin\u0119 z czytelnika.<\/p>\n

Do artyku\u0142u do\u0142\u0105czona jest tabelka z wyszczeg\u00f3lnionymi stylami piwa i przypisanymi im reprezentantami z oferty ma\u0142ych browar\u00f3w. Tutaj to dopiero mo\u017cemy si\u0119 dowiedzie\u0107 rewelacyjnych informacji. Najlepsza jest pozycja pt. Bock (Ko\u017alaki). Ot\u00f3\u017c wg Marka Suligi opr\u00f3cz tego z Ambera, mamy jeszcze Ko\u017alaka Eksportowego z Krajana\/Nak\u0142o (sic!) nie wiem, czy to b\u0142\u0105d w druku, czy b\u0142\u0105d Autora, ale je\u015bli my\u015blimy o tym samym to Ko\u017alak Eksportowy pochodzi z Witnicy, a ten z Krajana jest po prostu Ko\u017alakiem. Najlepsze jednak przed nami, jak m\u00f3wi reklama, ot\u00f3\u017c ko\u017alakami wg Autora s\u0105 te\u017c Krzepkie z Kormorana oraz… Czarna Per\u0142a z Lublina. Te ostatnie to chyba takie Heller Bocki, a mo\u017ce nawet Maibocki. \ud83d\ude00 S\u0105 te\u017c inne kwiatki, np. Bursztynowe z Zawiercia znajduje si\u0119 w piwach ciemnych dolnej fermentacji, zamiast w kategorii ale<\/em>. Czekoladowe z tego\u017c browaru r\u00f3wnie\u017c wg Autora jest piwem dolnej fermentacji, tyle \u017ce w kategorii \u201epiwa aromatyzowane\u201d. Gdyby to napisa\u0142 kto\u015b z redakcji Przemys\u0142u Fermentacyjnego i Owocowo-Warzywnego\u00a0to pewnie bym a\u017c tak si\u0119 nie wyz\u0142o\u015bliwia\u0142, ale to napisa\u0142 Wielki Mistrz Bractwa Piwnego. Panie Marku \u2013 noblesse oblige.<\/em><\/p>\n

Kolejnym artyku\u0142em jest jednostronnicowy felieton Tadeusza Drozdy pt. \u201eLokalny smak\u201d. Ci\u0119\u017cko si\u0119 to czyta, bo obok wspominek z PRLu, wygl\u0105da to jak pr\u00f3ba upchania jak najwi\u0119kszej liczby nazw piw i browar\u00f3w, oczywi\u015bcie regionalnych. Przy czym, \u017ceby nikt nie mia\u0142 w\u0105tpliwo\u015bci nazwy browar\u00f3w pisane s\u0105 wielkimi literami. Bardzo niesmacznie to wygl\u0105da. We\u017amy taki cytat: „(…)\u00a0w Na\u0142\u0119czowie robi si\u0119 \u015bwietne piwo „Ciemne Mocne”, w Piotrkowie Trybunalskim dobrze sobie rad\u0119 daje browar SULIMAR, o KORMORANIE ju\u017c pisa\u0142em(…) Piwo z \u0141om\u017cy reklamuje si\u0119 z du\u017cym rozmachem, bo i ma co. Ostatnio popr\u00f3bowa\u0142em kilku piw z browaru w Konstancinie i te\u017c nie narzekam, browar CIECHAN robi piwo na naturalnym miodzie, wszystkie te browary oczywi\u015bcie produkuj\u0105 piwa jasne.”<\/em><\/p>\n

Nast\u0119pny jest tekst dr Andrzeja Sadownika \u201eO prozdrowotnych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach piwa\u201d. Tekst, kt\u00f3ry dla mnie niewiele wnosi, bo znam go od dobrych kilku lat (mo\u017cna go przeczyta\u0107 np. na browar.biz<\/a>). Z racji, jednak, \u017ce nie wszyscy musz\u0105 go zna\u0107, a tekst dobry, to nie mam wielkich obiekcji przed jego zamieszczeniem. Dra\u017cni za to okraszenie go przepisami na Bia\u0142\u0105 kie\u0142bas\u0119 w piwie, Kurczaka w piwie <\/em>oraz Piwnego zaj\u0105ca marynowanego,<\/em> kt\u00f3re to przepisy pochodz\u0105 z ksi\u0105\u017cki Tadeusza Drozdy \u201eJa smakosz, czyli dooko\u0142a \u015bwiata\u201d, kt\u00f3ra jest \u201ejeszcze do zdobycia\u201d przez stron\u0119 autora.<\/p>\n

Nast\u0119pnym tekstem jest \u201eW poszukiwaniu nowych smak\u00f3w\u201d, kt\u00f3rego autorem jest… Andrzej Sapkowski. Tak, tak – ten Andrzej Sapkowski. Ten od Wied\u017amina. Niestety tekst na \u00bc strony. Za to mamy zdj\u0119cie Autora jak podpisuje ksi\u0105\u017cki w towarzystwie kufla z… Pilsnerem Uruqellem. \ud83d\ude09 Z tekstu dowiadujemy si\u0119, \u017ce \u201epiwem codziennym\u201d autora sagi o Geralcie zosta\u0142a \u0141om\u017ca na zmian\u0119 ze \u015awie\u017cym, okazjonalnie si\u0119ga za\u015b po Baltic Portera z browaru Cornelius.<\/p>\n

Nast\u0119pny tekst to \u201eZasady piwnej kultury\u201d Macieja Cho\u0142drycha. Oczywi\u015bcie merytorycznie nie przyczepi\u0119 si\u0119 tu do niczego, podstawowego podej\u015bcia do tematu te\u017c nie spos\u00f3b skrytykowa\u0107, bior\u0105c pod uwag\u0119 charakter wydawnictwa i…<\/p>\n

… i to by by\u0142o tyle.<\/p>\n

Reszt\u0119, czyli 12 kolejnych stron stanowi\u0105 ca\u0142ostronnicowe reklamy. W zasadzie na 30 stron, reklamy zajmuj\u0105 18 (policzy\u0142em z blokami p\u00f3\u0142stronnicowymi). Co samo w sobie nie by\u0142oby jakim\u015b dramatem, w ko\u0144cu skoro dosta\u0142em sw\u00f3j egzemplarz gratis, to kto\u015b musia\u0142 za niego zap\u0142aci\u0107. Tak jak nie ma darmowego lunchu, tak nie ma darmowych periodyk\u00f3w po\u015bwi\u0119conych piwu regionalnemu. Ca\u0142o\u015b\u0107 wygl\u0105da niestety na z\u0142o\u017con\u0105 na chybcika, na kolanie, na wczoraj. Od ok\u0142adki poczynaj\u0105c, przez b\u0142\u0119dy w tekstach, dziwny dob\u00f3r autor\u00f3w (rozumiem, \u017ce Drozda i Sapkowski robi\u0105 za celebryt\u00f3w, ale teksty s\u0105 najzwyczajniej kiepskie), na przyt\u0142aczaj\u0105cej ilo\u015bci reklam, wygl\u0105daj\u0105cych troch\u0119 jak zapchajdziury, ko\u0144cz\u0105c. M\u00f3g\u0142bym to zrozumie\u0107, gdyby by\u0142 jaki\u015b pow\u00f3d tego po\u015bpiechu, obiecana data premiery, ch\u0119\u0107 zd\u0105\u017cenia przed sezonem, ale ja takiego powodu nie znam. No chyba, \u017ce by\u0142a nim ch\u0119\u0107 unikni\u0119cia wy\u017cszej stawki VAT z pocz\u0105tkiem nowego roku.<\/p>\n

Z reklam jednak mo\u017cemy si\u0119 dowiedzie\u0107 dw\u00f3ch ciekawych rzeczy. Po pierwsze mo\u017cna zobaczy\u0107 etykiet\u0119 Kormorana Ciemnego, po drugie IBC Polska wraz z Joh. Albrecht og\u0142asza, \u017ce nied\u0142ugo przedstawi kompleksow\u0105 ofert\u0119 browaru restauracyjnego lub minibrowaru. Na rewolucj\u0119 bym nie liczy\u0142, ale zawsze wzrost konkurencji jest pozytywny.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Naj\u0142adniejsza reklama i w og\u00f3le chyba najprofesjonalniej z\u0142o\u017cona strona w ca\u0142ym tym wydawnictwie<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"<\/a>
Zbli\u017cenie na Kormorana Ciemnego. Tak ma wygl\u0105da\u0107 etykieta.<\/figcaption><\/figure>\n

Podsumowuj\u0105c, pojawienie si\u0119 tego typu publikacji powinno cieszy\u0107. C\u00f3\u017c skoro raczej pozostawia ona czytelnika z uczuciem za\u017cenowania. Wiem, \u017ce nie do mnie jest to pismo skierowane, a raczej do kierownika sklepu, kt\u00f3ry o piwie nie musi mie\u0107 wielkiego poj\u0119cia, byle zauwa\u017cy\u0142 wypisane wersalikami nazwy browar\u00f3w, wbi\u0142 je sobie do g\u0142owy i pami\u0119ta\u0142 przy robieniu zam\u00f3wienia z hurtowni, czy te\u017c podczas wizyty Przedstawiciela Handlowego z browaru, oczywi\u015bcie regionalnego. Niestety poziom publikacji, mocno odstaj\u0105cy od cho\u0107by wewn\u0119trznych periodyk\u00f3w koncern\u00f3w, czy Agro Przemys\u0142u lub Przemys\u0142u Fermentacyjnego i Owocowo-Warzywnego, ka\u017ce si\u0119 zastanowi\u0107, czy nie warto by\u0142o z publikacj\u0105 poczeka\u0107 jeszcze kilka tygodni i ca\u0142o\u015b\u0107 dopracowa\u0107.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W ubieg\u0142ym tygodniu wraz z poczt\u0105 do biura w sklepie, w kt\u00f3rym pracuj\u0119 trafi\u0142a te\u017c przesy\u0142ka z czasopismem. Takich periodyk\u00f3w bran\u017cowych miesi\u0119cznie otrzymujemy kilka, zwykle za darmo. Wydawcom zale\u017cy bowiem, aby dotrze\u0107 do jak najszerszego grona os\u00f3b decyduj\u0105cych o asortymencie sklepu. \u015amia\u0142o mo\u017cna powiedzie\u0107, \u017ce gros nak\u0142adu dystrybuowane jest darmowo do sklep\u00f3w, a biznes opiera […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[7],"tags":[86,122,123,133],"class_list":["post-676","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-piwna-literatura","tag-kormoran-ciemny","tag-piwo","tag-piwowar","tag-przemysl-fermentacyjny-i-owocowo-warzywny"],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p21RAX-aU","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/676","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=676"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/676\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=676"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=676"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=676"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}