Browarze w Elbl\u0105gu<\/a>, ale daj\u0105 ju\u017c 120 hl jednego dnia. Do tego tankofermentory… Zaraz, zaraz jakie tankofermentory? Przecie\u017c w Zwierzy\u0144cu by\u0142a otwarta fermentacja. To prawda by\u0142a. Ale ju\u017c nie b\u0119dzie. Ma\u0142o tego, warzelnia i tanki nie stan\u0105 w budynku browaru, ale w nowo wybudowanym budynku. Zapewne co\u015b w stylu tanich konstrukcji „z blachy falistej”. Jak to powiedzia\u0142em przy przedstawicielu Destili, to si\u0119 tylko u\u015bmiechn\u0105\u0142. By\u0107 mo\u017ce z powodu celno\u015bci tego por\u00f3wnania. Podobno\u017c Destila robi\u0142a dla Per\u0142y audyt, czy da si\u0119 to zrobi\u0107 w budynku browaru, ale okaza\u0142o si\u0119 to albo niewykonalne, albo nieop\u0142acalne. Stawiam na to drugie.<\/p>\nZapewne wkurzy to wszystkich – piwoszy, starostwo, by\u0107 mo\u017ce spadkobierc\u00f3w, kt\u00f3rzy usi\u0142uj\u0105 odzyska\u0107 nieruchomo\u015b\u0107, bo browar nadal b\u0119dzie martwy. W najlepszym razie b\u0119dzie pe\u0142ni\u0142 funkcj\u0119 reprezentacyjn\u0105 (biura, mo\u017ce restauracja), by\u0107 mo\u017ce magazynow\u0105, a mo\u017ce po prostu b\u0119dzie sta\u0142 pusty. Dodatkowo powstanie jaki\u015b budynek, kt\u00f3ry raczej nie ozdobi dotychczasowej architektury i otaczaj\u0105cego jej parku. Z drugiej strony mo\u017cna zrozumie\u0107 Per\u0142\u0119, je\u015bli co\u015b posz\u0142oby nie tak, na przyk\u0142ad nieruchomo\u015b\u0107 wr\u00f3ci\u0142a do spadkobierc\u00f3w Zamoyskich, to po prostu browar si\u0119 rozkr\u0119ci i przeniesie w inne miejsce. Podejrzewam, \u017ce w\u00f3wczas ju\u017c historyczny budynek browaru nie b\u0119dzie si\u0119 nadawa\u0142 do wznowienia w nim produkcji.<\/p>\n
Prawnicy Per\u0142y zapewne sto razy przeczytali umow\u0119 w t\u0119 i z powrotem i zapewne wszystko b\u0119dzie zgodnie z liter\u0105 tej umowy, cho\u0107 przecie\u017c w ra\u017c\u0105cej sprzeczno\u015bci z jej duchem. Wymogiem by\u0142o rozpocz\u0119cie warzenia w ci\u0105gu 12 miesi\u0119cy i osi\u0105gni\u0119cie docelowo wydajno\u015bci minimum 10 tysi\u0119cy hl rocznie. Poniewa\u017c 10 tysi\u0119cy hl s\u0105 w stanie uwarzy\u0107 w 3 miesi\u0105ce, wi\u0119c oba warunki b\u0119d\u0105 spe\u0142nione. A \u017ce warzenie nie odb\u0119dzie si\u0119 w pomieszczeniach starej warzelni, a fermentacja w piwnicach? Przecie\u017c w umowie nie ma o tym ani s\u0142owa.<\/p>\n
Nie ukrywam, \u017ce cho\u0107 rozumiem motywacj\u0119 Per\u0142y, bo inwestowanie w zabytku jest i kosztowne i uci\u0105\u017cliwe, to jednak oceniam j\u0105 negatywnie. Jest to po prostu pokazanie piwoszom i tym, kt\u00f3rzy przejmowali si\u0119 losem historycznego browaru, gestu Kozakiewicza. Zobaczymy czy smak warzonego tam piwa zatrze z\u0142e wra\u017cenie, jakie ju\u017c na pocz\u0105tku wywo\u0142a ta informacja.<\/p>\n
PS: w tym kontek\u015bcie okre\u015blenie „\u0142ami\u0105ca wiadomo\u015b\u0107” brzmi jako\u015b ma\u0142o \u015bmiesznie :(, wi\u0119c je sobie darowa\u0142em.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
ale si\u0119 nie ucieszycie… Kiedy okaza\u0142o si\u0119, \u017ce przetarg na dzier\u017caw\u0119 browaru w Zwierzy\u0144cu, jednym z najstarszych browar\u00f3w w kraju wygra\u0142a lubelska Per\u0142a pojawi\u0142y si\u0119 g\u0142osy, \u017ce to pewnie tylko wybieg. \u017be przez rok nic nie b\u0119d\u0105 produkowa\u0107, a potem zrezygnuj\u0105. Wszystko po to, by zablokowa\u0107 wej\u015bcie do browaru Marka Jakubiaka w\u0142a\u015bciciela Ciechana i Lw\u00f3wka. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[3],"tags":[296,297],"class_list":["post-2262","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","tag-perla","tag-zwierzyniec"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p21RAX-Au","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2262","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2262"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2262\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2262"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2262"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2262"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"\"](\"https:\/\/blog.kopyra.com\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Zwierzyniec--131x150.jpg\" "\\"Zwierzyniec\\""){kind=spacer}
Kiedy okaza\u0142o si\u0119, \u017ce przetarg na dzier\u017caw\u0119 browaru w Zwierzy\u0144cu, jednym z najstarszych browar\u00f3w w kraju wygra\u0142a lubelska Per\u0142a pojawi\u0142y si\u0119 g\u0142osy, \u017ce to pewnie tylko wybieg. \u017be przez rok nic nie b\u0119d\u0105 produkowa\u0107, a potem zrezygnuj\u0105. Wszystko po to, by zablokowa\u0107 wej\u015bcie do browaru Marka Jakubiaka w\u0142a\u015bciciela Ciechana i Lw\u00f3wka. Tymczasem jest potwierdzone, \u017ce Per\u0142a zamierza zainwestowa\u0107 w Zwierzyniec. Podobno oko\u0142o 10-15 mln z\u0142. W browarze ma by\u0107 warzone „piwo premium”, prawdopodobnie na pocz\u0105tek co\u015b oko\u0142o 13-tki lub 14-tki, dolnej fermentacji. Na pewno za\u015b dro\u017csze ni\u017c piwa w aktualnej ofercie Per\u0142y.<\/p>\n