{"id":2258,"date":"2012-11-17T09:26:09","date_gmt":"2012-11-17T08:26:09","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.kopyra.com\/?p=2258"},"modified":"2012-11-17T09:26:09","modified_gmt":"2012-11-17T08:26:09","slug":"do-czego-posuna-sie-kolaboranci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/2012\/11\/17\/do-czego-posuna-sie-kolaboranci\/","title":{"rendered":"Do czego posun\u0105 si\u0119 kolaboranci?"},"content":{"rendered":"<h2>aby zdoby\u0107 chmiel do IPA.<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-2259\" title=\"s\u0119p\" src=\"https:\/\/blog.kopyra.com\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/s\u0119p.jpg\" alt=\"\" width=\"120\" height=\"90\" \/>Na Brau Beviale (najwi\u0119ksze targi piwowarskie w Europie) do Norymbergi pojechali\u015bmy z Wojtkiem Fr\u0105czykiem mi\u0119dzy innymi po to, \u017ceby zdoby\u0107 ameryka\u0144ski chmiel do naszych piw &#8211; <a href=\"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/2012\/06\/28\/jak-powstal-kruk-pierwszy-amerykanski-stout-w-polsce\/\">Kruka<\/a>, <a href=\"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/2012\/10\/30\/shark\/\">Sharka<\/a>, <a href=\"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/2012\/10\/10\/borsuk-z-chrzastawy\/\">Borsuka<\/a> i wszystkich tych, kt\u00f3rych z powodu jego braku nie uda\u0142o nam si\u0119 uwarzy\u0107. Niestety na ka\u017cdym stoisku s\u0142yszeli\u015bmy, \u017ce chmiel b\u0119dzie w po\u0142owie grudnia. To jeszcze ca\u0142y miesi\u0105c. Szczerze m\u00f3wi\u0105c nie mog\u0119 zrozumie\u0107, \u017ce we wsp\u00f3\u0142czesnej wysoce konkurencyjnej gospodarce, gdzie wi\u0119kszo\u015b\u0107 firm dostawy surowc\u00f3w opiera na zasadzie <em>just in time,<\/em>\u00a02 miesi\u0105ce trwa dostarczenie chmielu z USA do Europy. Troch\u0119 \u015bwiat\u0142a rzucono nam na t\u0119 sytuacj\u0119 na stoisku jednej z firm handluj\u0105cej chmielem. Po prostu ok. 90% chmielu jest kontraktowane bezpo\u015brednio przez browary, a jedynie ok. 10% trafia na wolny rynek. \u0141atwo przewidzie\u0107 kto jest traktowany priorytetowo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more-->Tymczasem na stoisku Hop Growers of America prezentowano kilogramy tego chmielu. \u015awie\u017cego, aromatycznego, pachn\u0105cego. W nowo wyhodowanych odmianach: El Dorado, Delta, Mosaic czy Summit. Mnie urzek\u0142 Mosaic b\u0119d\u0105cy krzy\u017c\u00f3wk\u0105 Simcoe i Nuggeta. Cudowny aromat cytrusowo-sosnowo-tytoniowy. No i wpadli\u015bmy na szalony pomys\u0142, aby odkupi\u0107 ten chmiel z ekspozycji. Wstyd to kra\u015b\u0107, wi\u0119c zapyta\u0142em Michaela Schadlera czy by\u0142aby taka opcja, \u017ceby kupi\u0107 od nich chmiel bezpo\u015brednio w Norymberdze. Poniewa\u017c jednak Hop Growers to stowarzyszenie non profit, kt\u00f3re reprezentuje ameryka\u0144skich plantator\u00f3w chmielu, wi\u0119c jako takie nie prowadzi sprzeda\u017cy. Us\u0142yszeli\u015bmy jednak, \u017ce je\u015bli chcemy mo\u017cemy zabra\u0107 chmiel, kt\u00f3ry by\u0142 wystawiony do pow\u0105chania podczas degustacji ameryka\u0144skich piw prowadzonej przez Charliego Papaziana i Matta Bryndilsona. Dwa razy nie musia\u0142 nam powtarza\u0107, pozosta\u0142y do rozwi\u0105zania kwestie logistyczne. Chmiel by\u0142 w s\u0142oikach, kt\u00f3re sporo wa\u017cy\u0142y. Jedyn\u0105 opcj\u0105 by\u0142o przesypanie i zmieszanie r\u00f3\u017cnych odmian w jednym kartonie.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/www.youtube.com\/embed\/h1y2z3J1dmU\" frameborder=\"0\" width=\"560\" height=\"315\"><\/iframe><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gdy w\u0119drowali\u015bmy z kartonem wype\u0142nionym chmielem pomi\u0119dzy stoiskami wystawienniczymi i t\u0142umami spiesz\u0105cych si\u0119 zwiedzaj\u0105cych, stwierdzili\u015bmy, \u017ce konieczne jest przesypanie chmielu do worka, bo za ten karton to nas jeszcze skasuj\u0105 w metrze za nadmiarowy baga\u017c. Jest szansa, \u017ce powstanie piwo wyj\u0105tkowe. Na pewno niepowtarzalne, bo po prostu nie mamy poj\u0119cia w jakich proporcjach zmieszali\u015bmy ten chmiel. Dodatkowo b\u0119dzie to chyba pierwsze piwo w Polsce tak obficie chmielone szyszk\u0105 ameryka\u0144skiego chmielu &#8211; zwykle trafia on do nas w granulacie. Nazwa mo\u017ce by\u0107 tylko jedna&#8230; S\u0119p! Uwarzymy go tak szybko, jak tylko b\u0119dzie to mo\u017cliwe (tzn. b\u0119dziemy mie\u0107 wolny zbiornik). By\u0107 mo\u017ce zd\u0105\u017cymy z premier\u0105 jeszcze w tym roku.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">PS: <em>stay tuned &#8211; <\/em>jeszcze dzi\u015b postaram si\u0119 opublikowa\u0107 film z wr\u0119czenia nagr\u00f3d dla Kormorana i jedn\u0105 \u0142ami\u0105c\u0105 wiadomo\u015b\u0107.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>aby zdoby\u0107 chmiel do IPA. Na Brau Beviale (najwi\u0119ksze targi piwowarskie w Europie) do Norymbergi pojechali\u015bmy z Wojtkiem Fr\u0105czykiem mi\u0119dzy innymi po to, \u017ceby zdoby\u0107 ameryka\u0144ski chmiel do naszych piw &#8211; Kruka, Sharka, Borsuka i wszystkich tych, kt\u00f3rych z powodu jego braku nie uda\u0142o nam si\u0119 uwarzy\u0107. Niestety na ka\u017cdym stoisku s\u0142yszeli\u015bmy, \u017ce chmiel b\u0119dzie [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[3],"tags":[15,39,206],"class_list":["post-2258","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","tag-aipa","tag-widawa"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p21RAX-Aq","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2258","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2258"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2258\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2258"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2258"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2258"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}