{"id":1770,"date":"2012-09-24T16:46:05","date_gmt":"2012-09-24T15:46:05","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.kopyra.com\/?p=1770"},"modified":"2012-09-25T22:34:25","modified_gmt":"2012-09-25T21:34:25","slug":"brevnovski-klasterni-pivovar-sv-vojtecha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/2012\/09\/24\/brevnovski-klasterni-pivovar-sv-vojtecha\/","title":{"rendered":"Brevnovski Klasterni Pivovar sv. Vojtecha"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>B\u0119d\u0105c w klasztornym browarze Strahov<\/a> w Pradze postanowi\u0142em odwiedzi\u0107, drugi klasztorny browar, kt\u00f3ry powsta\u0142 ca\u0142kiem niedawno, bo zaledwie kilka miesi\u0119cy temu, a oddalony jest zaledwie o kilka przystank\u00f3w. Podobnie jak browar \u015bwi\u0119tego Norberta, po\u0142o\u017cony jest na terenie klasztoru, kt\u00f3ry nie pe\u0142ni ju\u017c swojej roli, cho\u0107 w ko\u015bciele nadal odbywaj\u0105 si\u0119 msze \u015bw. Jak okazuje si\u0119 po przeanalizowaniu warzonych w browarze piw, u \u015bwi\u0119tego Wojciecha maj\u0105 ambicj\u0119 warzy\u0107 co\u015b ponad le\u017caka, tmave i weizena. Ju\u017c w ofercie s\u0105 RIS, IPA oraz nowatorski Imperial Pils (!), opr\u00f3cz tego by\u0142o jeszcze tmave. Na terenie klasztoru funkcjonuje restauracja o niezwykle oryginalnej nazwie Klasztorna. Serwuj\u0105 tam miejscowe piwa (w dniu mojej wizyty by\u0142y to Impreial Pils i Tmave) oraz piwa z browaru Klaster.<\/p>\n

<\/p>\n

Nie do ko\u0144ca porozumia\u0142em si\u0119 z kelnerem, bo na pytanie jakie maj\u0105 piwa warzone na miejscu, otrzyma\u0142em odpowied\u017a, \u017ce maj\u0105 jasne i ciemne. Zgodnie z zasadami degustacji najpierw zam\u00f3wi\u0142em jasne. C\u00f3\u017c kiedy okaza\u0142o si\u0119, \u017ce jest to wspomniany Imperial Pils.<\/p>\n

\n
\n
\"\"<\/a><\/dt>\n
Benedict Imperial Pilsner 20\u00b0 Plato<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

Piwo barwy bursztynu zwie\u0144czone by\u0142o \u015brednioobfit\u0105, drobn\u0105, oblepiaj\u0105ca szk\u0142o, cho\u0107 do\u015b\u0107 szybko opadaj\u0105c\u0105 pian\u0105. W niezbyt intensywnym zapachu mo\u017cna by\u0142o zidentyfikowa\u0107 nuty owocowe i delikatne nuty alkoholowe. W smaku do\u015b\u0107 s\u0142odkie, ze \u015bredni\u0105, czy przy tej podbudowie s\u0142odowej nawet nisk\u0105 goryczk\u0105. Nuty alkoholowe gdzie\u015b tam majaczy\u0142y w tle. Generalnie smakowa\u0142o do\u015b\u0107 ci\u0119\u017cko i podejrzanie alkoholowo jak na czeskiego le\u017caka. Zapyta\u0142em kelnera o ekstrakt, odpowiedzia\u0142, \u017ce wynosi 20\u00b0 Plato (!) – tyle ile maj\u0105 portery ba\u0142tyckie. No trzeba przyzna\u0107, \u017ce te 9% alkoholu by\u0142o doskonale zamaskowane. Kompletnie jednak nie mam poj\u0119cia jaki by\u0142 cel serwowania akurat takiego stylu i to u schy\u0142ku upalnego lata. Chcia\u0142bym zobaczy\u0107 wycieczk\u0119 Japo\u0144czyk\u00f3w czy innych Azjat\u00f3w, kt\u00f3rzy zamawiaj\u0105 po 1 lub 2 du\u017ce jasne i wypijaj\u0105 je w ogr\u00f3dku na s\u0142o\u0144cu. Musia\u0142oby to by\u0107 niezapomniane przedstawienie. Naszym rodakom te\u017c powinno zasmakowa\u0107, bo naprawd\u0119 niew\u0105sko ryje beret, a wchodzi, my\u015bl\u0119 \u017ce ,lepiej ni\u017c nasze Harnasie czy \u017bubry. Jednym zdaniem, w ramach poszerzania horyzont\u00f3w mo\u017cna spr\u00f3bowa\u0107, ale ma\u0142e i nie spodziewajcie si\u0119 ekstazy, bo poza tym \u017ce lekko wchodzi nie ma na czym j\u0119zyka zawiesi\u0107.<\/p>\n

\n
\n
\"\"<\/a><\/dt>\n
Benedict Tmavy Lezak<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

Kolejne by\u0142o tmave, czyli ciemne, w\u0142a\u015bciwie to ciemnobrunatne, z be\u017cow\u0105, drobn\u0105 czap\u0105 piany, kt\u00f3ra pi\u0119knie oblepia\u0142a \u015bcianki kufla. W zapachu na pierwszym planie diacetyl, co w czeskim ciemnym piwie jest do\u015b\u0107 cz\u0119ste. Zreszt\u0105 \u015bmietanka w po\u0142\u0105czeniu z nutami kawy i karmelu wydaje si\u0119 w porz\u0105dku. Sek w tym, \u017ce to by\u0142a \u015bmietanka z kaw\u0105, a nie kawa ze \u015bmietank\u0105. W smaku to samo, przyjemna, wyra\u017ana czekoladowa goryczka, du\u017co ma\u015blanego diacetylu i… tyle. Piwo sprawia wra\u017cenie wodnistego, cienkiego milk stouta,<\/p>\n

S\u0142owo jeszcze o jedzeniu – przed podaniem dania g\u0142\u00f3wnego otrzyma\u0142em ma\u0142y bochenek (chyba wypiekanego na miejscu) chleba oraz mas\u0142o pomazankowe (mas\u0142o z serkiem) i drugie przypominaj\u0105ce mas\u0142o ze skwarkami. \u0141oso\u015b marynowany jako\u015b mnie nie przekona\u0142, bo by\u0142 to po prostu upieczony filet z \u0142ososia, zanurzony w jakiej\u015b octowej zalewie. Za to hitem okaza\u0142y si\u0119 homemade chips. <\/em>Zam\u00f3wi\u0142em je, bo spodziewa\u0142em si\u0119 frytek, tymczasem okaza\u0142o si\u0119, \u017ce rzeczywiscie by\u0142y to chipsy. Cieniutko pokrojone plasterki ziemniak\u00f3w, podane na ciep\u0142o. Musicie tego spr\u00f3bowa\u0107.\u00a0Po sko\u0144czeniu posi\u0142ku i degustacji zapyta\u0142em o mo\u017cliwo\u015b\u0107 zwiedzenia browaru, kelner nie by\u0142 zbytnio zorientowany i stwierdzi\u0142, \u017ce raczej w\u0105tpi, aby uda\u0142o mi si\u0119 zobaczy\u0107 warzelni\u0119. O tyle jest to dziwne, \u017ce jak si\u0119 okaza\u0142o mog\u0142em tam wej\u015b\u0107 do ka\u017cdego zakamarku. Prawie jak w Cantillon<\/a>. Browar znajduje si\u0119 w niezbyt okaza\u0142ym budynku. Warto jednak tam podej\u015b\u0107, nawet je\u015bli nie chcecie zwiedza\u0107 browaru, dlatego \u017ce sprzedaj\u0105 tam piwa w butelkach (PET i krachla).<\/p>\n

\"\"<\/a>
U g\u00f3ry: asortyment butelkowego piwa. U do\u0142u z lewej: wn\u0119trze sklepiku, z prawej: budynek browaru, po prawej stronie wej\u015bcie do sklepiku.<\/figcaption><\/figure>\n

Ze sklepiku przechodzi si\u0119 do browaru, poprzez cz\u0119\u015b\u0107 magazynow\u0105, le\u017cakowni\u0119 a\u017c do warzelni, kt\u00f3ra znajduje si\u0119 na ko\u0144cu budynku. Warzelnia ma pojemno\u015b\u0107 20hl, piwo fermentuje w tankach fermentacyjno-le\u017cakowych, cho\u0107 obok warzelni znajduj\u0105 si\u0119 dwie kadzie do otwartej fermentacji, ale umiejscowienie ich tak blisko warzelni i w nieizolowanym pomieszczeniu sugeruje, \u017ce stanowi jedynie eksponat. Podczas mojej wizyty w\u0142a\u015bnie trwa\u0142 rozlew.<\/p>\n

\"\"<\/a>
U g\u00f3ry: warzelnia, z lewej strony widoczne otwarte kadzie fermentacyjne (jak s\u0105dz\u0119 nieu\u017cywane). U do\u0142u fermentownia i rozlew do butelek.<\/figcaption><\/figure>\n

Na filmie mo\u017cna zobaczy\u0107 uk\u0142ad browaru. Osoby maj\u0105ce sk\u0142onno\u015b\u0107 do choroby morskiej proszone s\u0105 o nieogl\u0105danie, bo grozi to nudno\u015bciami. \ud83d\ude09<\/p>\n