{"id":1206,"date":"2011-11-05T19:47:42","date_gmt":"2011-11-05T18:47:42","guid":{"rendered":"http:\/\/kopyr.wordpress.com\/?p=1206"},"modified":"2012-09-24T21:29:33","modified_gmt":"2012-09-24T20:29:33","slug":"witbier-z-brovarnii-prapremiera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/2011\/11\/05\/witbier-z-brovarnii-prapremiera\/","title":{"rendered":"Witbier z Brovarnii – prapremiera"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Dzi\u0119ki uprzejmo\u015bci Micha\u0142a Saksa z gda\u0144skiej Brovarnii mam okazj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 nowo\u015bci z tego browaru, kt\u00f3rej premiera b\u0119dzie mia\u0142a miejsce 10 listopada. Witbier, to jeden z moich ulubionych styl\u00f3w. Po pierwszej fascynacji hefeweizenem, zacz\u0105\u0142em przedk\u0142ada\u0107 ten styl piwa pszenicznego nad bawarskiego kuzyna. Witbier, to piwo pszeniczne g\u00f3rnej fermentacji, co charakterystyczne warzone z udzia\u0142em nies\u0142odowanej pszenicy w zasypie. Jest to idealne piwo do \u017c\u0142opania*, st\u0105d bardzo lubi\u0119 je popija\u0107 z ci\u0119\u017ckiej, ponad kilogramowej szklanicy Hoegaardena, kt\u00f3ry jest ikon\u0105 stylu. Piwo to zwykle jest do\u015b\u0107 lekkie, je\u017celi idzie o zawarto\u015b\u0107 alkoholu, mocno wysycone, nieco kwaskowate \u00a0i bardzo, ale to bardzo pijalne i orze\u017awiaj\u0105ce. To jest piwo z rodzaju tych, kt\u00f3re wychyla si\u0119 trzema \u0142ykami. Oczywi\u015bcie mo\u017cna si\u0119 zastanawia\u0107 nad sensowno\u015bci\u0105 wypuszczania takiego piwa w ciemn\u0105, deszczow\u0105 noc listopadow\u0105, ale na szcz\u0119\u015bcie p\u00f3ki co aura, z 15\u00b0C i grzej\u0105cym s\u0142o\u0144cem bardziej sprzyja witowi. Pytanie czy pogoda wytrzyma do premiery. Wyt\u0142umaczenie takiej, a nie innej daty premiery jest prozaiczne. Po prostu w wysokim sezonie (maj-wrzesie\u0144) nie mo\u017cna sobie pozwoli\u0107 na warzenie czego\u015b spoza standardu. Tak czy owak wydaje mi si\u0119, \u017ce listopad jest lepszym czasem na premier\u0119 Dymionego, ni\u017c Witbiera, ale nie wybrzydzajmy. Przejd\u017amy do meritum…<\/p>\n

<\/p>\n

Co prawda jak to z prapremierami bywa, butelka jest bez etykiety, ale mamy logo, kt\u00f3re pojawi\u0142o si\u0119 na Facebooku. Jest \u0142adne, ale do wita mi nie pasuje. Zbyt masywne, drewniane deski i jakby z granitu ciosane litery, nie pasuj\u0105 do tak lekkiego piwa. Za to nale\u017cy pochwali\u0107 fakt, \u017ce litrowa butelka z krachl\u0105 doczeka\u0142a si\u0119 firmowej porcelanki (z plastiku, ale firmowej). Micha\u0142 nieco obawia\u0142 si\u0119 czy piwo b\u0119dzie odpowiednio nasycone, bo nalewane by\u0142o prosto z tanku. Na szcz\u0119\u015bcie po zwolnieniu blokady maszyny losuj\u0105cej… ekhm po otwarciu, rozleg\u0142o si\u0119 charakterystyczne hukni\u0119cie.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Piana by\u0142a \u015brednioobfita, ale za to wzorcowo drobna, g\u0119sta i do\u015b\u0107 trwa\u0142a. Jedynym mankamentem jest to, \u017ce piwo nie pozostawia \u015blad\u00f3w na szkle. Kolor jest z\u0142oty z solidnym zm\u0119tnieniem. Wysycenie wbrew obawom by\u0142o na poziomie \u015brednim, dopiero w drugiej szklance nieco go brakowa\u0142o. W zapachu sk\u00f3rka pomara\u0144czy , cytrusy i kolendra, jak dla mnie subtelna, bo w swoich witach daj\u0105 jej o wiele wi\u0119cej. W smaku piwo jest wytrawne i orze\u017awiaj\u0105ce, co \u015bwietnie pasowa\u0142oby do lata, jak na listopad to wydaje si\u0119 troch\u0119 cienkie. Jednak poniewa\u017c bardzo lubi\u0119 wity nie b\u0119d\u0119 ju\u017c narzeka\u0142. Goryczka jest delikatna do tego dochodzi wyra\u017ana orze\u017awiaj\u0105ca kwaskowo\u015b\u0107 i lekka s\u0142odycz. Jest te\u017c nuta m\u0142odego piwa, za kt\u00f3r\u0105 ostatnio oberwa\u0142o si\u0119 Pszenicznemu. Zwykle \u0142\u0105czy\u0142em j\u0105 z nut\u0105 chmielu, ale chyba bardziej jest to smak dro\u017cd\u017cowy. \u00a0To co najwa\u017cniejsze w witbierze, to pijalno\u015b\u0107, a tu jest doskonale. Pierwsz\u0105 szklanic\u0119 wychyli\u0142em w kilkana\u015bcie minut. \u00a0Drug\u0105 porcj\u0119 wypi\u0142em z plastrem cytryny, kt\u00f3ra doda\u0142a jeszcze nut cytrusowych, ale niestety ju\u017c troch\u0119 brakowa\u0142o wysycenia.<\/p>\n

Podsumowuj\u0105c jest to najlepszy polski witbier, a nawet jeden z najlepszych jakie pi\u0142em. \u00a0Pe\u0142ni\u0119 swoich mo\u017cliwo\u015bci m\u00f3g\u0142by on objawi\u0107 latem, ale i teraz wypi\u0142em go z olbrzymi\u0105 przyjemno\u015bci\u0105. Bez w\u0105tpienia Micha\u0142 Saks jest jednym z najzdolniejszych piwowar\u00f3w pracuj\u0105cych w polskich browarach restauracyjnych. Tym bardziej cieszy mnie to, \u017ce wywodzi si\u0119 z piwowarstwa domowego.<\/p>\n

*wg Terrego Pratchetta, autora cyklu \u015awiat Dysku, \u017c\u0142opaniem g\u0142\u00f3wnie zajmuj\u0105 si\u0119 krasnoludy. W zasadzie polega na tym samym, co picie, tyle \u017ce zwykle wi\u0119cej si\u0119 rozlewa. Jak \u0142atwo wi\u0119c zauwa\u017cy\u0107, mo\u017cna wy\u017c\u0142opa\u0107 o wiele wi\u0119cej piwa, ni\u017c wypi\u0107. \ud83d\ude00<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dzi\u0119ki uprzejmo\u015bci Micha\u0142a Saksa z gda\u0144skiej Brovarnii mam okazj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 nowo\u015bci z tego browaru, kt\u00f3rej premiera b\u0119dzie mia\u0142a miejsce 10 listopada. Witbier, to jeden z moich ulubionych styl\u00f3w. Po pierwszej fascynacji hefeweizenem, zacz\u0105\u0142em przedk\u0142ada\u0107 ten styl piwa pszenicznego nad bawarskiego kuzyna. Witbier, to piwo pszeniczne g\u00f3rnej fermentacji, co charakterystyczne warzone z udzia\u0142em nies\u0142odowanej pszenicy w […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[36,169],"class_list":["post-1206","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-degustacje","tag-brovarnia","tag-witbier"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p21RAX-js","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1206","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1206"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1206\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}