{"id":11571,"date":"2017-05-26T14:01:32","date_gmt":"2017-05-26T12:01:32","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.kopyra.com\/?p=11571"},"modified":"2017-06-16T15:32:32","modified_gmt":"2017-06-16T13:32:32","slug":"89-odcinek-100-pytan-do-kopyra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/2017\/05\/26\/89-odcinek-100-pytan-do-kopyra\/","title":{"rendered":"89. odcinek [100 pyta\u0144 do kopyra]"},"content":{"rendered":"<p>\u015awie\u017cutkie 100 pyta\u0144 do kopyra. Ju\u017c 89. odcinek.<br \/>\n<!--more--><br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/TwFVFOiUkP0\" width=\"1280\" height=\"720\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><br \/>\nLista pyta\u0144:<br \/>\n1. Mam pytanie o startery. Cz\u0119sto programy sugeruj\u0105 zadanie startera p\u00f3\u0142toralitrowego. Czy robienie tak du\u017cych starter\u00f3w ma sens i czy nie powinno si\u0119 mierzy\u0107 g\u0119sto\u015bci po zadaniu dro\u017cd\u017cy?<br \/>\n2. Pytanie odno\u015bnie pasteryzacji. Wspomina\u0142e\u015b wielokrotnie i\u017c w browarach pasteryzacja odbywa si\u0119 w przep\u0142ywie b\u0105d\u017a tunelowo ale r\u00f3wnie\u017c wspomina\u0142e\u015b \u017ce nagazowanie odbywa si\u0119 ci\u015bnieniowo pod koniec fermentacji i butelkowane jest piwo ju\u017c z gazem. Zastanawia\u0142em si\u0119 czy takie piwo zakapslowane i poddane obr\u00f3bce termicznej przy pasteryzacji tunelowej nie mo\u017ce spowodowa\u0107 wybuchu ? jak r\u00f3wnie\u017c w przypadku pasteryzacji w przep\u0142ywie temperatura nie powoduje ulatniania\/uciekania gazu? Czy piwo w przep\u0142ywie jest na pewnym odcinku podgrzane by przy butelkowaniu trafi\u0107 sch\u0142odzone czy jest ono butelkowane na gor\u0105co w temperaturze pasteryzacji?<br \/>\n3. Mam pytanie odno\u015bnie przerwy bia\u0142kowej i dodawania mchu irlandzkiego. Jak rozumiem obie metody maj\u0105 na celu ograniczenie ilo\u015bci bia\u0142ek i unikni\u0119cie zm\u0119tnienia na zimno? Czy robi\u0105c przerw\u0119 bia\u0142kow\u0105 warto dodawa\u0107 jeszcze mech irlandzki, czy mo\u017ce jedno wyklucza drugie?<br \/>\n4. Co to jest j\u0119czmie\u0144 browarny?<br \/>\n5. Czy p\u0142atki \u017cytnie dadz\u0105 podobny efekt co s\u0142\u00f3d \u017cytni lub \u017cyto? czy mog\u0105 psu\u0107 pian\u0119 tak jak p\u0142atki owsiane?<br \/>\n6. Czy s\u0105 jakie\u015b wymagania prawne odno\u015bnie pisania styli na piwach? 7. Ile zajmuje Ci wypicie \u201ezwyk\u0142ego\u201d piwa nie degustuj\u0105c go?<br \/>\n8. Czy piwo koncernowe b\u0119dzie \u201ezdrowsze\u201d od domowego???<br \/>\n9. Czy mo\u017cna by uwarzy\u0107 kt\u00f3rego\u015b ze sztos\u00f3w dost\u0119pnych na kraftowym rynku na skal\u0119 masow\u0105 w browarze typu \u017bywiec\/Tyskie po prostu zwi\u0119kszaj\u0105c ilo\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w?<br \/>\n10. Ile Twoim zdaniem mo\u017ce by\u0107 w Polsce piwowar\u00f3w domowych?<br \/>\n11. Czy zdarzy\u0142o si\u0119, a je\u015bli tak, to czy cz\u0119sto \u017ce nie opublikowa\u0142e\u015b jakiego\u015b materia\u0142u we wsp\u00f3\u0142pracy, bo piwo by\u0142o niedobre albo recenzja si\u0119 nie spodoba\u0142a?<br \/>\n12. Ostatnio od\u015bwie\u017ca\u0142em sobie kt\u00f3ry\u015b Tw\u00f3j film o warzeniu i m\u00f3wi\u0142e\u015b tam, \u017ce Twoje piwo domowe to dla Ciebie koszt ok 10 z\u0142. Jak by\u015b je wycenia\u0142 teraz?<br \/>\n13. Co by\u015b powiedzia\u0142 na warzenie z Kopyrem na \u017cywo np na 90k sub\u00f3w czy inny jubileusz?<br \/>\n14. Tomku ile procent s\u0142od\u00f3w karmelowych powinno by\u0107 w zasypie IPA \u017ceby wysz\u0142o West Coast, ile do East Coast a ile w New England? Zak\u0142adaj\u0105c, \u017ce reszt\u0119 zasypu stanowi pale ale (i na przyk\u0142ad troch\u0119 pszenicy)? Jakie s\u0142ody karmelowe by\u015b poleci\u0142?<br \/>\n15. Czy normalny cz\u0142owiek mo\u017ce sprzeda\u0107 legalnie (przeterminowany) alkohol na np. allegro? Chodzi mi o np. jakie\u015b le\u017cakowane portery?<br \/>\n16. Ja mam pytanie jaka jest korzy\u015b\u0107 w produkowaniu piw dolnej fermetacji przez koncerny?<br \/>\n17. Jak u\u017cywa\u0107 mchu irlandzkiego ?? Zalewa\u0107 go wrz\u0105tkiem czy ciep\u0142\u0105 wod\u0105 ?? Wlewa\u0107 do gotuj\u0105cej si\u0119 brzeczki w ca\u0142o\u015bci czy wrzuca\u0107 tylko namoczone li\u015bcie a wod\u0119 wyla\u0107 ?? Czy jest jaka\u015b alternatywa dla mchu ??<br \/>\n18. Wczoraj w aptece widzia\u0142em w tym ma\u0142ym plastikowym &#8222;s\u0142oiczku&#8221;: Lewitan &#8211; dro\u017cd\u017ce piwowarskie. O co z tym chodzi?<br \/>\n19. Wspomina\u0142e\u015b chyba kiedy\u015b o swojej przygodzie z winiarstwem domowym. M\u00f3g\u0142by\u015b o tym opowiedzie\u0107? Chodzi\u0142o tylko o alko czy stara\u0142e\u015b si\u0119 podej\u015b\u0107 do tego ambitniej?<br \/>\n20. Czy alkohol to w piwie przykra konieczno\u015b\u0107?<br \/>\n21. Czy pewne rzeczy w jednym stylu s\u0105 uznawane za wad\u0119, a w innym za wyznacznik dlatego \u017ce BJCP, \u017ce historia itd., czy faktycznie diacetyl pasuje po Pilsa, a do intensywnych owoc\u00f3w AIPY ju\u017c nie, albo mocna goryczka do tropikalnych owoc\u00f3w wspomnianej AIPY, lecz nie do banan\u00f3w i go\u017adzik\u00f3w Weizena itp.?<br \/>\n22. Proces produkcji. Jak odbywa si\u0119 rozlew piw le\u017cakowanych w beczkach po innych alkoholach? Rozumiem, \u017ce le\u017cakuj\u0105 one w kilku czy wi\u0119kszej ilo\u015bci drewnianych beczek. Czy przed rozlaniem w butelki, beczki zawarto\u015b\u0107 wszystkich beczek jest mieszana w jakim\u015b wi\u0119kszym zbiorniku,. czy nie?<br \/>\n23. Mam pytanie dotycz\u0105ce piwa bezalkoholowego. B\u0119d\u0119 warzy\u0142 w domu te\u015bcia, kt\u00f3ry jest totalnym abstynentem i chcia\u0142bym zrobi\u0107 ma\u0142y uk\u0142on w jego stron\u0119. My\u015bla\u0142em o ciemnym piwie z du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 s\u0142od\u00f3w palonych i karmelowych aby uzyska\u0107 brzeczk\u0119 o intensywnym smaku i aromacie, tak\u0105 brzeczk\u0119 rozcie\u0144czy\u0107 wod\u0105, nachmieli\u0107 i zabutelkowa\u0107 pomijaj\u0105c proces fermentacji. Czy to mo\u017ce si\u0119 uda\u0107? Jak z trwa\u0142o\u015bci\u0105 takiego tworu? Czy b\u0119dzie zagro\u017cenie \u017ce do butelek dostan\u0105 si\u0119 dzikie dro\u017cd\u017ce i rusz\u0105 fermentacj\u0119 w butelkach?<br \/>\n24. Planuj\u0119 warzenie mlecznego RIS-a, wst\u0119pnie zaplanowa\u0142em 32-33 Blg ze s\u0142od\u00f3w i 7-8 Blg z laktozy. Zacieranie na wytrawnie, fermentacja dro\u017cd\u017cami szampa\u0144skimi (g\u0119stw\u0105 z wcze\u015bniejszej warki). Ma to r\u0119ce i nogi wg Ciebie? Z g\u00f3ry dzi\u0119ki za pomoc!<br \/>\n25. Mam pytanie dotycz\u0105ce tzw. &#8222;Browar\u00f3w Wykl\u0119tych&#8221;? Kt\u00f3re to s\u0105, bo znam niestety browar EDI (na jarmarku dominika\u0144skim jeszcze przed tym jak pozna\u0142em kraft), co by\u0142o tragedi\u0105, ale opr\u00f3cz tego, kt\u00f3rych jeszcze unika\u0107&#8230;.Dlaczego s\u0105 wykl\u0119te i co robi\u0105 tak bardzo \u017ale?? No i dlaczego jeszcze si\u0119 utrzymuj\u0105 na &#8222;rynku&#8221;?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u015awie\u017cutkie 100 pyta\u0144 do kopyra. Ju\u017c 89. odcinek.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11572,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[384],"tags":[],"class_list":["post-11571","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-100-pytan-do-kopyra"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/blog.kopyra.com\/\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/89.odcinek.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p21RAX-30D","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11571","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11571"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11571\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11572"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11571"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11571"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11571"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}