{"id":1126,"date":"2011-08-17T00:08:30","date_gmt":"2011-08-16T22:08:30","guid":{"rendered":"http:\/\/kopyr.wordpress.com\/?p=1126"},"modified":"2012-09-24T22:03:51","modified_gmt":"2012-09-24T21:03:51","slug":"i-coz-ze-ze-szwecji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/2011\/08\/17\/i-coz-ze-ze-szwecji\/","title":{"rendered":"I c\u00f3\u017c, \u017ce ze Szwecji…"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>W potocznej opinii Szwecja nie mo\u017ce by\u0107 piwnie ciekawym krajem. Pami\u0119tacie sk\u0105d si\u0119 wywodzi nazwa „monopolowy”? St\u0105d, \u017ce kiedy\u015b w Polsce alkohol (w\u00f3dk\u0119) produkowa\u0142 Pa\u0144stwowy Monopol Spirytusowy (nota bene za\u0142o\u017cony w 1919 r.). Po ’89 monopol pa\u0144stwa w tej dziedzinie si\u0119 sko\u0144czy\u0142. W Szwecji za to monopol istnieje nadal. A imi\u0119 jego Systembolaget<\/a>. Jest to pa\u0144stwowa sie\u0107 sklep\u00f3w z napojami alkoholowymi i to nie tymi w potocznym rozumieniu, ale wszystkimi zawieraj\u0105cymi >3,5% alkoholu, a wi\u0119c \u0142apie si\u0119 r\u00f3wnie\u017c zdecydowana wi\u0119kszo\u015b\u0107 piw. W przeciwie\u0144stwie do Polski nie s\u0105 to sklepy za rogiem. Wprost przeciwnie, w 9-milionowej Szwecji jest ich tylko ok. 400. W blisko milionowym Sztokholmie jest zaledwie ok. 20 takich sklep\u00f3w. Z ciekawostek mo\u017cna jeszcze wymieni\u0107, \u017ce aby dokona\u0107 w nich zakupu trzeba mie\u0107 uko\u0144czone 20 lat, mimo \u017ce w restauracji mo\u017cna zakupi\u0107 alkohol maj\u0105c sko\u0144czone 18 lat. W dodatku Szwecja s\u0142ynie z wy\u015brubowanych cen na alkohol. Wygl\u0105da to wiec do\u015b\u0107 nieciekawie. Jak si\u0119 jednak okazuje, nie jest tak \u017ale. Szwecja nie opar\u0142a si\u0119 piwnej rewolucji. Co wi\u0119cej piwa z browaru N\u00e4rke Kulturbryggeri<\/a>\u00a0uwa\u017cane s\u0105 za jedne z najlepszych na \u015bwiecie. Szwedom nieobce s\u0105 stouty, portery, ale czy IPA. Tak si\u0119 sk\u0142ada, \u017ce mia\u0142em okazj\u0119 z\u0142o\u017cy\u0107 zam\u00f3wienie na przywiezienie kilku butelek szwedzkiego piwa w\u0142a\u015bnie z Systembolaget. Piw z\u00a0N\u00e4rke niestety nie uda\u0142o si\u0119 dosta\u0107, ale i tak wpad\u0142o kilka ciekawych pozycji, kt\u00f3re pozwalaj\u0105 sobie wyrobi\u0107 jakie\u015b zdanie o szwedzkiej bran\u017cy piwowarskiej.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/a>Nils Oscar India Ale<\/strong>, zawarto\u015b\u0107 alkoholu 5,3% – troch\u0119 ma\u0142o jak na rasowe IPA. Po przelaniu piana jest \u015brednioobfita, koloru kremowego, opadaj\u0105c oblepia szk\u0142o. Kolor jest bursztynowy. W zapachu przyjemne aromaty chmielowe, ale te\u017c nuty karmelowe. W smaku wyra\u017ana, zio\u0142owa goryczka. Pomimo nut karmelowych w zapachu, w smaku piwo jest wytrawne i do\u015b\u0107 jednowymiarowe. Nie ma pretensji do ameryka\u0144skiej odmiany stylu, raczej jest to angielskie IPA. Opakowanie do\u015b\u0107 ascetyczne, na nim tytu\u0142owy Nils Oscar – posta\u0107 do\u015b\u0107 ma\u0142o widowiskowa. \ud83d\ude09 Pochodzi\u0142 z biednej rodziny, w 1865 r. wyemigrowa\u0142 do Stan\u00f3w, gdzie pracowa\u0142 na farmie, a nast\u0119pnie studiowa\u0142 w Chicago, nast\u0119pnie powr\u00f3ci\u0142 do Szwecji, gdzie zrewolucjonizowa\u0142 ich rolnictwo. Posta\u0107 ta tak natchn\u0119\u0142a tw\u00f3rc\u00f3w browaru ze Sztokholmu, \u017ce obrali go swoim patronem. \u00a0Na kapslu r\u00f3wnie\u017c Nils i ca\u0142kiem, ca\u0142kiem to wygl\u0105da.<\/p>\n

\"\"<\/a>Mohawk Extra India Pale Ale<\/strong>, zawarto\u015b\u0107 alkoholu 7,5%, to ju\u017c w zasadzie Imperial IPA. Piana niezbyt obfita, cho\u0107 \u0142adnie oblepiaj\u0105ca szk\u0142o. Kolor ciemnomiodowy, bursztynowy, zm\u0119tniony, ale w taki niezbyt apetyczny spos\u00f3b. Nie ma jednolitej opalizacji, a raczej zawieszone w piwie drobiny dro\u017cd\u017cy, albo chmielu od chmielenia na zimno. W zapachu jakiej\u015b orgii nie ma, a by\u0107 powinna, bo u\u017cyto 7 odmian ameryka\u0144skiego chmielu, z tak aromatycznymi jak Amarillo, Cascade i Simcoe na czele. W smaku jest lepiej. Wyra\u017ana goryczka, zbalansowana s\u0142odow\u0105 s\u0142odycz\u0105. Ca\u0142o\u015b\u0107 niesamowicie pijalna, absolutnie niewyczuwalne te 7,5% alkoholu. Szklank\u0119 mo\u017cna bez problemu opr\u00f3\u017cni\u0107 na kilka \u0142yk\u00f3w. Opakowanie jak dla mnie nieco tandetne, bia\u0142y, go\u0142y kapsel i przezroczysta etykieta w postaci naklejki. Do tego butelka w nielubianym przeze mnie kszta\u0142cie. O ile dobrze pami\u0119tam ten typ nazywa si\u0119 obus.<\/p>\n

\"\"<\/a>Ocean G\u00f6teborgsporter,<\/strong> o zawarto\u015bci 5% alkoholu, to porter, powiedzmy, angielski, niekt\u00f3rzy mi\u0142o\u015bnicy BJCP napisaliby brown porter. Angole napisaliby po prostu porter, ale w Polsce porter, to najcz\u0119\u015bciej porter ba\u0142tycki. Przyjmijmy, wi\u0119c okre\u015blenie porter angielski. Piana bardzo sk\u0105pa, be\u017cowa, drobna, cho\u0107 oblepiaj\u0105ca szk\u0142o. Kolor czarny, pod \u015bwiat\u0142o brunatny, nieprzejrzysty. Wysycenie niskie, klasyczne. W zapachu czekolada i kawa. W smaku goryczka \u015brednia, wyra\u017ane nuty kwaskowe pochodz\u0105ce od palonych s\u0142od\u00f3w. W zasadzie piwo wytrawne, ale z nut\u0105 s\u0142odyczy. Obecne r\u00f3wnie\u017c lekkie nuty porto, sherry i suszonych \u015bliwek. Bardzo przyjemne i pijalne piwo. Etykieta nie powala na kolana, cho\u0107 inne<\/a>\u00a0z tego browaru, w tym samym w\u0142a\u015bciwie stylu, ju\u017c bardzo mi si\u0119 podoba\u0142y.<\/p>\n

\"\"<\/a>Kals Stout<\/strong> z browaru Dugges, o zawarto\u015bci alkoholu 5% alkoholu, to oatmeal stout, czyli stout owsiany. Dodatek p\u0142atk\u00f3w owsianych ma dodawa\u0107 aksamitno\u015bci i pozytywnie wp\u0142ywa\u0107 na pian\u0119. Piana powinna by\u0107 kremowa, g\u0119sta, trwa\u0142a, no po prostu powinna zachwyca\u0107. C\u00f3\u017c, kiedy nie zachwyca – jest sk\u0105pa, be\u017cowa i bardzo szybko si\u0119 ko\u0144czy. Co ciekawe w ka\u017cdym oatmeal stoucie jakiego mia\u0142em okazj\u0119 pi\u0107, a kilka ich by\u0142o, \u0142\u0105cznie z moim, \u00a0zawsze piana by\u0142a kiepska. Ale w ka\u017cdej ksi\u0105\u017cce znajdziecie, \u017ce p\u0142atki owsiane to po prostu gwarancja doskona\u0142ej piany. \ud83d\ude09 Kolor jest ciemnobr\u0105zowy, niemal czarny. W zapachu kawa, czekolada, suszone \u015bliwki i mityczna lukrecja (jak kto\u015b nie wie jak pachnie lukrecja, to niech sobie kupi „czarne Haribo”). W smaku \u015brednia goryczka, wyra\u017anie kwa\u015bne (to wp\u0142yw palonych s\u0142od\u00f3w), nieco chmielowe. Aksamitna tekstura dowodzi, \u017ce p\u0142atki owsiane odegra\u0142y swoj\u0105 rol\u0119. Ca\u0142o\u015b\u0107 jest bardzo pijalna. Opakowanie nowoczesne, postmodernistyczne, nie przekonuje mnie.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Slottsk\u00e4llans Imperial Stout 2010<\/strong>, 9% alkoholu to jak mo\u017cna si\u0119 domy\u015bli\u0107 russian imperial stout. Po przelaniu do kielicha pojawia si\u0119 do\u015b\u0107 obfita,drobna be\u017cowa piana, kt\u00f3ra jednak szybko opada (9% robi swoje). Kolor jest smoli\u015bcie czarny, nieprzejrzysty, zw\u0142aszcza w takim szkle. W zapachu mo\u017cna zidentyfikowa\u0107 nuty kawowe, \u015bliwkowe i winne. W smaku przyjemna, czekoladowa goryczka, pe\u0142nia optymalna, nie jest klej\u0105ce. Intensywne nuty palone i w\u0119dzone – co\u015b cudownego. Bardzo dobry stout imperialny. Jak ja \u017ca\u0142uj\u0119, \u017ce piwo w tym stylu nie zdoby\u0142o Grand Championa w \u017bywcu. Ciekaw jestem ile b\u0119dzie trzeba czeka\u0107 na polsk\u0105 interpretacj\u0119 stylu. Najszybciej porwa\u0107 na ni\u0105 mo\u017ce si\u0119 chyba tylko PINTA. Opakowanie – kompletnie bez polotu.<\/p>\n

Sil\u0105c si\u0119 na ma\u0142e podsumowanie napisz\u0119, \u017ce zdaj\u0119 sobie spraw\u0119 \u017ce powy\u017cszy wyb\u00f3r piw nie jest reprezentatywny dla szwedzkiego piwowarstwa, ale nie s\u0105 to te\u017c wybrane same pere\u0142ki. To piwa, kt\u00f3re mo\u017cna dosta\u0107 w przeci\u0119tnym sklepie sieci Systembolaget. Jak wida\u0107 daleko nam jeszcze do poziomu Szwecji. Powiedzia\u0142bym, \u017ce nawet bardzo daleko.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W potocznej opinii Szwecja nie mo\u017ce by\u0107 piwnie ciekawym krajem. Pami\u0119tacie sk\u0105d si\u0119 wywodzi nazwa „monopolowy”? St\u0105d, \u017ce kiedy\u015b w Polsce alkohol (w\u00f3dk\u0119) produkowa\u0142 Pa\u0144stwowy Monopol Spirytusowy (nota bene za\u0142o\u017cony w 1919 r.). Po ’89 monopol pa\u0144stwa w tej dziedzinie si\u0119 sko\u0144czy\u0142. W Szwecji za to monopol istnieje nadal. A imi\u0119 jego Systembolaget. Jest to […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[72,73,115,129,145,158],"class_list":["post-1126","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-degustacje","tag-imperial-india-pale-ale","tag-india-pale-ale","tag-oatmeal-stout","tag-porter-angielski","tag-russian-imperial-stout","tag-szwecja"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p21RAX-ia","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1126","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1126"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1126\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1126"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1126"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1126"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}