{"id":1046,"date":"2011-07-05T14:28:31","date_gmt":"2011-07-05T12:28:31","guid":{"rendered":"http:\/\/kopyr.wordpress.com\/?p=1046"},"modified":"2011-07-05T14:28:31","modified_gmt":"2011-07-05T12:28:31","slug":"dog-schwarz-z-flying-dog-brewery","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/2011\/07\/05\/dog-schwarz-z-flying-dog-brewery\/","title":{"rendered":"Dog Schwarz z Flying Dog Brewery"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Na \u017cywieckim Festiwalu Birofilia zakupi\u0142em kilkadziesi\u0105t ciekawych piw, kt\u00f3rych jeszcze nie pi\u0142em i wra\u017ceniami z degustacji przynajmniej cz\u0119\u015bci z nich postaram si\u0119 podzieli\u0107 na stronach browaru kopyra. W kwestii organizacyjnej dodam jeszcze, \u017ce czeka na opisanie kilkana\u015bcie zacnych piw, kt\u00f3re wypi\u0142em ju\u017c dawno temu i mam nadziej\u0119, \u017ce w ko\u0144cu je opisz\u0119. Natenczas zajm\u0119 si\u0119 Smoked Double Lagerem zza Oceanu, jak Dog Schwarz okre\u015bla producent na etykiecie. Piwo ma 7,8% alkoholu, wi\u0119c mo\u017cna przypuszcza\u0107, \u017ce ma jakie\u015b 18% ekstraktu. Niestety nie mog\u0142em zweryfikowa\u0107 tych przypuszcze\u0144, bo na stronie Flying Dog Brewery<\/a> to piwo nie wyst\u0119puje. Na nasze europejskie potrzeby pewnie mogliby\u015bmy nazwa\u0107 go takim w\u0119dzonym, czy mo\u017ce dymionym ko\u017alakiem, co\u015b jak Schlenkerla Urbock. Z ciekawszych informacji z etykiety mo\u017cna wymieni\u0107 sk\u0142ad surowcowy, na kt\u00f3ry sk\u0142adaj\u0105 si\u0119: woda, s\u0142\u00f3d j\u0119czmienny, s\u0142\u00f3d \u017cytni oraz chmiel. Je\u015bli o tym ostatnim mowa, to IBU okre\u015blono na poziomie 25 jednostek. Etykieta jak na standardy browaru Flying Dog jest wr\u0119cz ascetyczna, zwykle \u00a0jest to jakie\u015b malowid\u0142o szalonego grafika. Ca\u0142o\u015b\u0107 wie\u0144czy bardzo \u0142adny kapsel, kt\u00f3ry informuje nas, \u017ce piwo pochodzi z serii Canis Major, kt\u00f3ra skupia piwa sezonowe o podwy\u017cszonej g\u0119sto\u015bci pocz\u0105tkowej, s\u0105 w niej np. Imperial Porter, Double IPA, Barley Wine czy Belgian Style IPA. Dwa ostatnie mam zreszt\u0105 w swoich zasobach.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Po przelaniu widzimy \u015brednioobfit\u0105, be\u017cow\u0105, drobn\u0105 i oblepiaj\u0105c\u0105 szk\u0142o pian\u0119. O szkle ma\u0142a dygresja – poniewa\u017c jestem na urlopie, to zamiast szk\u0142a dedykowanego dla stylu zabra\u0142em jedynie szklank\u0119 degustacyjn\u0105 austriacko-niemieckiego zwi\u0105zku somellier\u00f3w piwnych. Charakteryzuje si\u0119 ona przew\u0119\u017ceniem w dolnej cz\u0119\u015bci, kt\u00f3re pozwala lepiej oceni\u0107 kolor piwa i por\u00f3wna\u0107 go np. ze skal\u0105 EBC. Dodatkowo ma p\u0119kat\u0105 czar\u0119, kt\u00f3ra kumuluje w sobie aromaty, oraz wywini\u0119te kraw\u0119dzie, w celu \u0142adniejszego eksponowania piany. Warto zwr\u00f3ci\u0107 te\u017c uwag\u0119 na podstawk\u0119 stopy, za kt\u00f3r\u0105 powinno si\u0119 trzyma\u0107 naczynie, aby po pierwsze nie ogrzewa\u0107 piwa, a po drugie nie zostawia\u0107 na nim odcisk\u00f3w palc\u00f3w. Takie szk\u0142o jest adekwatne do ka\u017cdego stylu piwa i wi\u0119kszo\u015b\u0107 piw opisywanych poza domem b\u0119d\u0119 degustowa\u0142 w\u0142a\u015bnie w nim. Wr\u00f3\u0107my do naszego Czarnego Psa, kt\u00f3rego ma\u015b\u0107… ekhm… barwa jest rzeczywi\u015bcie czarna, w zw\u0119\u017ceniu pojawiaj\u0105 si\u0119 co prawda brunatne refleksy, ale nawet tam jego barwa jest nieprzejrzysta.<\/p>\n

Po przelaniu piwa i pow\u0105chaniu mo\u017cna wyczu\u0107 bogaty i z\u0142o\u017cony aromat czekolady, intensywne nuty w\u0119dzone, kojarz\u0105ce si\u0119 z w\u0119dzon\u0105 \u015bliwk\u0105 w\u0119gierk\u0105 w czekoladzie. W smaku nuty dymu s\u0105 r\u00f3wnie\u017c na pierwszym planie, goryczka mimo jedynie 25 IBU, daje o sobie zna\u0107, to pewnie zas\u0142uga palonych s\u0142od\u00f3w, kt\u00f3re wnios\u0142y te\u017c do\u015b\u0107 wyra\u017an\u0105 nut\u0119 kwaskow\u0105. Poniewa\u017c piwo jest wytrawne, a oczekiwa\u0142oby si\u0119 po zapachu i ekstrakcie nieco s\u0142odyczy, to kwaskowo\u015b\u0107 wysuwa si\u0119 za bardzo na pierwszy plan.<\/p>\n

Bardzo ciekawe piwo. Mam takie przemy\u015blenie, \u017ce obok solidnego nachmielenia (zw\u0142aszcza ameryka\u0144skimi odmianami chmielu) oraz zwi\u0119kszenia ekstraktu (wersje imperialne), u\u017cycie s\u0142odu w\u0119dzonego jest najprostszym sposobem na ciekawe piwo. Co prawda piwa dymione maj\u0105 swoich zapiek\u0142ych przeciwnik\u00f3w, ale maj\u0105 te\u017c jedn\u0105 niezaprzeczaln\u0105 zalet\u0119 – wyr\u00f3\u017cniaj\u0105 si\u0119 z t\u0142umu innych piw. Je\u015bli wi\u0119c jeste\u015b mi\u0142o\u015bnikiem Schlenkerli, to polecam. Je\u015bli wprost przeciwnie, takie piwo kojarzy Ci si\u0119 z w\u0119dzon\u0105 kie\u0142bas\u0105 i nie trawisz tego aromatu w piwie, to raczej odpu\u015b\u0107 sobie Schwarz Doga.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Na \u017cywieckim Festiwalu Birofilia zakupi\u0142em kilkadziesi\u0105t ciekawych piw, kt\u00f3rych jeszcze nie pi\u0142em i wra\u017ceniami z degustacji przynajmniej cz\u0119\u015bci z nich postaram si\u0119 podzieli\u0107 na stronach browaru kopyra. W kwestii organizacyjnej dodam jeszcze, \u017ce czeka na opisanie kilkana\u015bcie zacnych piw, kt\u00f3re wypi\u0142em ju\u017c dawno temu i mam nadziej\u0119, \u017ce w ko\u0144cu je opisz\u0119. Natenczas zajm\u0119 si\u0119 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[5],"tags":[57,139,165,174],"class_list":["post-1046","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-degustacje","tag-flying-dog","tag-rauchbier","tag-usa","tag-wedzone"],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p21RAX-gS","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1046","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1046"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1046\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1046"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1046"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kopyra.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1046"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}