Jak wiadomo „podróż koleją skraca czas”, więc podczas mojej podróży pociągiem postanowiłem nagrać nowy odcinek [100 pytań do kopyra].



Lista pytań:

1:10 Jakie masz podejście do stosowania w piwowarstwie domowym drożdży płynnych np. Wyest/Fermentum Mobile.
6:00 Podczas warzenia z brewkitu ekstrakt wyszedł mi znacznie niżej niż się spodziewałem i/lub niż brewkit był opisany… Dlaczego?
8:00 W jednym z filmów wspomniałeś, że porzucasz dietę przemienną na rzecz diety 16/8. Są już jakieś efekty?
9:37 Czy wiesz jakiego chmielu używali w drugiej połowie lat 90-tych do chmielenia białego żywca miał on wtedy taki specyficzny aromat inny niż wszystkie dostępne wtedy piwa, potem go stracił.
10:49 Jaka jest różnica między piwem puszkowym, a butelkowym.
13:38 Czy uzyskanie np. 5,2℅ alk. z 14℅ BLG jest celowym zamierzeniem browaru np. fermentacja jest przerywana, aby piwo było pełniejsze lub zacieranie na slodko? Czy jest to poprostu kwestia temperatury fermentacji, jak sterować stopniem odfermentowania?
16:31 Jak uzyskać pilsnera na drożdżach górnej fermentacji?
17:35 Czy widziałeś może niedawno wyświetlany film „dziewczyna z pociągu”. W jednej ze scen Aktorzy piją IPA (chyba bez konkretnej marki) a w innej scenie w barze widać wyraźnie Brewdoga na nalewku. Co to według Ciebie może znaczyć?
18:20 KP szuka kierownika linii rozlewniczej i koordynatora do spraw rozwoju browaru. (Brał byś :)? ).
18:50 Czym grozi zadanie gęstwy z mocno chmielonego piwa?
20:34 Jakie chmiele wnoszą nuty nafty, diesla, smarów itp. jakie to chmiele? Chodzi o odmianę.
21:40 Czy diacetyl naprawdę wszędzie jest określany jako zapach maślany? Zapach masła kojarzy mi się raczej z czymś tłustym, nieco słodkim a wąchając niektóre piwa mam prędzej skojarzenia z popcornem.
24:20 Co sądzisz o fermentorze stożkowy z odkręcanym pojemnikiem u spodu?
25:55 Jak dodawać na cichą takie surowce jak skórka pomarańczowa, świeże owoce itp.?
27:05 Czy Piwo jest zdrowe? Które z piw można uznać za najzdrowsze? Czy jasne jest bardziej zdrowe niż ciemne?
31:47 Co sądzisz o klarowaniu piwa żelatyną?
32:50 Czy żelazistość w piwie może wynikać także z chmielu?
33:49 Czy nasiona w „kupnym” chmielu to wada?
35:15 Czy dało by radę w Polsce otworzyć tak mały browar jak na początku Baird Beer? Oraz czy teoretycznie można założyć taki browar na warzelni Braumeister? 😉
36:30 Czym objawia się przechmielone piwo? Czy w ogóle takie zjawisko istnieje?
37:02 Jak uzyskać trwała i drobna pianę w piwie domowym? Czy konieczna jest przerwa bialkowa?
38:43 Skąd czerpać dane do analizy polskiego kraftu np. ilości funkcjonujących browarów, ile nowych piw pojawia się rocznie, jaka jest dynamika rozwoju na tle całego rynku piwnego w Polsce.