Gotowanie, czyli warzenie.

21
111

Czyli głównie chmielenie.

Czas na kolejny po zacieraniu etap procesu powstawania piwa. Ponieważ głównie sprowadza się on do chmielenia, a nie chciałem się powtarzać, więc tym, którzy nie widzieli, polecam odcinek z serii surowce piwowarskie dotyczący chmielu. W poniższym filmie wyjaśniam w jakim jeszcze celu, oprócz chmielenia, gotujemy brzeczkę. Dlaczego niektóre piwa mają aromat kukurydzy z puszki, albo czosnku (i wcale nie chodzi o piwo Czosnkowe)? Wreszcie dlaczego piwo się warzy, a nie waży?



Do domknięcia cyklu pozostała już tylko fermentacja i podstawy będziemy mieli za sobą. Jeśli chcecie zobaczyć, jak wygląda to w rzeczywistości w browarze restauracyjnym, polecam ten wpis.

21 KOMENTARZE

  1. Panie Tomku!

    Szacunek za cykl! Niesie Pan ten kaganek oświaty piwnej pewną ręką i w dobrą stronę – dużo się dowiedziałem i liczę na więcej.

    Dlatego też z prawdziwą przyjemnością, że mogę (z pewną nieśmiałością) dodać coś „po mistrzu”:
    – Dreher – według wujka googla Węgry;
    – piątą funkcją gotowania jest „wybicie” bakterii – oczywiste, ale warto wspomnieć;

  2. Baj de łej, wg artukułu na gazecie.biz browar Amber szykuje na Ciebie niespodziankę noworoczną, mam nadzieję że to tylko jakieś brednie…

Dodaj komentarz